あんフランスのブルーベリーマリトッツォ

10

2021.07.12

分類デザート

調理時間: 10分

ID 415963

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

ブリオッシュ生地のパンではなく、プチフランスと、白あんを使用したクリームで「あんフランス」仕立てにした、ブルーベリーのマリトッツォです。
白あんとフルーツは相性バッチリ♪パンもクリームもくどさがなく、程よい甘さとブルーベリーの酸味が後を引きます♪

    材料

    (プチフランス4個分)
    プチフランス 4個(直径6〜7cmのプチパン)
    アメリカ産ブルーベリー(フレッシュ) 50g
    生クリーム 100ml
    白あん 70g
    ミント お好みで

    作り方

    ポイント

    *白あんは最初ボロボロと飛び跳ねますので、ラップ等でボウルの表面を抑えると飛び跳ね防止になります。
    *生クリームは氷水を当ててハンドミキサーにかけると時短になります。
    *表面にブルーベリーを貼り付ける際は、大きいものを中心に、外側に向かって小さいものを配置していくとバランスよく見えます。

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    1. 白あんはボウルに入れてハンドミキサーで柔らかくなるまで撹拌する。生クリームは別のボウルでハンドミキサーで8分立てにし、白あんを3回くらいにわけて加えてハンドミキサーで混ぜ合わせる。
    2. プチフランスは切り込みを入れ、(1)のクリームを4等分にして挟む。クリームを詰める途中で3粒程度アメリカ産ブルーベリー(フレッシュ)を中に詰め、クリームをかぶせて表面をならす。
    3. クリームの表面にブルーベリー5個程度を並べるように貼り付け、お好みでミントを飾る。
    3 18

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