混ぜるだけ♪豆腐の生チョコ風ヘルシーケーキ
投稿日2021/08/07
更新日2021/08/07
調理時間10分(焼き時間は除く)
豆腐を使ったグルテンフリー＆糖質オフのチョコレート風ケーキです。 豆腐を使うと、どうしても豆腐っぽい味が感じるので、何度か試作を繰り返し、出来るだけその味が無くなるよう見直しました！ 今回は丸型で焼きましたがパウンド型でも構いません♪
材料（12cmケーキ型（丸型））
- 絹ごし豆腐200g
- A米粉大さじ2(18g)
- Aココア大さじ4(24g)
- Aきび砂糖（またはラカント）大さじ4(48g)
- A卵1個(正味55g)
- A米油大さじ1(14g)
作り方
ポイント
＊焼き上がりに竹串をさして、生の生地がつかなければOKです。もしついてしまう場合は、さらに5分ほど焼いて（場合によっては温度を10度上げて）様子を見てください。 ＊今回、より糖質オフケーキにするためラカントを使用しましたが、ラカントがない場合は普通のグラニュー糖などをご使用ください。
- 1
絹ごし豆腐は他の材料を計量するまでの間、水切りする。 （キッチンペーパー等に包む必要はなく、パッケージから出しておく。）
- 2
フードプロセッサーに1の豆腐と全ての材料A 米粉大さじ2、ココア大さじ4、きび砂糖（またはラカント）大さじ4、卵1個、米油大さじ1を加えてよく攪拌し、オーブンシートをセットした型に流し込む。
- 3
180度に熱したオーブンで30分焼く。 ※粗熱が取れてから、冷蔵庫で2時間以上冷やしてからお召し上がりください。
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質問
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「オーブン」の基礎
「豆腐」の基礎
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
