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    混ぜるだけ♪豆腐の生チョコ風ヘルシーケーキ

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    混ぜるだけ♪豆腐の生チョコ風ヘルシーケーキ

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    • 投稿日2021/08/07

    • 調理時間10(焼き時間は除く)

    豆腐を使ったグルテンフリー&糖質オフのチョコレート風ケーキです。 豆腐を使うと、どうしても豆腐っぽい味が感じるので、何度か試作を繰り返し、出来るだけその味が無くなるよう見直しました! 今回は丸型で焼きましたがパウンド型でも構いません♪

    材料12cmケーキ型(丸型)

    • 絹ごし豆腐
      200g
    • A
      米粉
      大さじ2(18g)
    • A
      ココア
      大さじ4(24g)
    • A
      きび砂糖(またはラカント)
      大さじ4(48g)
    • A
      1個(正味55g)
    • A
      米油
      大さじ1(14g)

    作り方

    ポイント

    *焼き上がりに竹串をさして、生の生地がつかなければOKです。もしついてしまう場合は、さらに5分ほど焼いて(場合によっては温度を10度上げて)様子を見てください。 *今回、より糖質オフケーキにするためラカントを使用しましたが、ラカントがない場合は普通のグラニュー糖などをご使用ください。

    • 1

      絹ごし豆腐は他の材料を計量するまでの間、水切りする。 (キッチンペーパー等に包む必要はなく、パッケージから出しておく。)

      工程写真
    • 2

      フードプロセッサーに1の豆腐と全ての材料A 米粉大さじ2、ココア大さじ4、きび砂糖(またはラカント)大さじ4、卵1個、米油大さじ1を加えてよく攪拌し、オーブンシートをセットした型に流し込む。

      工程写真
    • 3

      180度に熱したオーブンで30分焼く。 ※粗熱が取れてから、冷蔵庫で2時間以上冷やしてからお召し上がりください。

      工程写真
    レシピID

    418757

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    藤本マキ

    料理研究家 栄養士 豆腐マイスター _______________________ 【おいしさにこだわる糖質オフレシピ】 【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】 を中心にレシピをご提案しています。 特に現在は、筋トレ&ダイエット中の夫の食事を兼ねて、 【低糖質・低脂質・高たんぱく質】を心がけたレシピが中心です。 ※以前はリバウンドを繰り返していた夫も、-10kgのダイエットに成功! * 過去の海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、 日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作った エスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューの レシピも発信しています。 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆や企画書作成などを行い、 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です♪

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