【炊飯器でほったらかし】ヘルシー！サラダポーク
投稿日2022/06/24
更新日2022/06/24
調理時間10分(保温時間は除く)
豚かたまり肉を炊飯器の保温機能でほったらかし（低温）調理するだけで、やわらか～いサラダチキンならぬサラダポークの出来上がり♪ 今回は、相性抜群のピーナッツバターを使った濃厚ソースをかけ、パクチーをたっぷり盛り付けたエスニックサラダ仕立てにしました。 サラダチキンに飽きた方、糖質オフや高たんぱくを心がけている方、ダイエット中！という方におすすめです♪ __________________________________ ピーナッツには不飽和脂肪酸やビタミンE等、パクチーやトマトにはビタミンCが豊富に含まれ、健康だけでなく美容・美肌にも◎。 たっぷり食べて、体の内側からキレイに♪
材料2人分
- 豚ももかたまり肉300g
- 塩、胡椒少々
- 酒大さじ1
- ピーナッツ10g
- パクチー2株
- 赤玉ねぎ1/8個
- ピーナッツバター20g
- Aスイートチリソース大さじ1と1/2
- Aナンプラー、レモン果汁各大さじ1/2
- ミニトマト適量
作り方
ポイント
＊シッパー付き袋は、耐熱温度が90度以上のものをご使用ください。 ＊ジッパー付き袋の空気がうまく抜けず、炊飯器に入れた時に浮いてしまう場合は、耐熱皿などで上から抑えてそのまま保温してください。 【ジッパー付き袋の空気を抜く方法】 大きめのボウルに水をはり、ジッパー付き袋（豚肉等を入れた状態で）の口が水につかないようゆっくり浸す。ボウルの側面にジッパー付き袋をはわせ、手で空気を上に抜く。こうすることで、かなり空気が抜けます。
- 1
豚ももかたまり肉の表面に、塩、胡椒をすりこみジッパー付き袋に入れる。酒大さじ1を全体に行き渡るように入れ、空気を抜いて口を閉じる。 （空気の抜き方はポイント参照）
- 2
80度程度に沸かした湯（1200〜1300ml）を炊飯器に注ぐ。1分ほど冷ましてから1を入れて蓋をし、保温スイッチを押す。1時間後に取り出し、粗熱を取る。（または粗熱をとった後、冷蔵庫で冷やす）
- 3
耐熱ボウルにピーナッツバターを入れ、600Wの電子レンジで30秒ほど温め、A スイートチリソース大さじ1と1/2、ナンプラー、レモン果汁各大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。
- 4
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質問
作ってみた!
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「豚肉」の基礎
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
