【炊飯器でほったらかし】ヘルシー！サラダポーク
- エネルギー385kcal
- 炭水化物9.6g
- 脂質23.5g
- たんぱく質35.2g
- 糖質7.8g
- 食塩相当量1.2g
豚かたまり肉を炊飯器の保温機能でほったらかし（低温）調理するだけで、やわらか～いサラダチキンならぬサラダポークの出来上がり♪ 今回は、相性抜群のピーナッツバターを使った濃厚ソースをかけ、パクチーをたっぷり盛り付けたエスニックサラダ仕立てにしました。 サラダチキンに飽きた方、糖質オフや高たんぱくを心がけている方、ダイエット中！という方におすすめです♪ __________________________________ ピーナッツには不飽和脂肪酸やビタミンE等、パクチーやトマトにはビタミンCが豊富に含まれ、健康だけでなく美容・美肌にも◎。 たっぷり食べて、体の内側からキレイに♪
材料2人分
- 豚ももかたまり肉300g
- 塩、胡椒少々
- 酒大さじ1
- ピーナッツ10g
- パクチー2株
- 赤玉ねぎ1/8個
- ピーナッツバター20g
- Aスイートチリソース大さじ1と1/2
- Aナンプラー、レモン果汁各大さじ1/2
- ミニトマト適量
作り方
- 1
豚ももかたまり肉の表面に、塩、胡椒をすりこみジッパー付き袋に入れる。酒大さじ1を全体に行き渡るように入れ、空気を抜いて口を閉じる。 （空気の抜き方はポイント参照）
- 2
80度程度に沸かした湯（1200〜1300ml）を炊飯器に注ぐ。1分ほど冷ましてから1を入れて蓋をし、保温スイッチを押す。1時間後に取り出し、粗熱を取る。（または粗熱をとった後、冷蔵庫で冷やす）
- 3
耐熱ボウルにピーナッツバターを入れ、600Wの電子レンジで30秒ほど温め、A スイートチリソース大さじ1と1/2、ナンプラー、レモン果汁各大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。
- 4
ピーナッツはトースターで2〜3分焼いた後刻んでおく。 パクチーは茎は2cm程度、葉は3〜4cmに切り、赤玉ねぎは薄切りにする。 2を薄切りにして器に盛り付け、3をかけてからパクチー、赤玉ねぎをのせ、ピーナッツを散らし、ミニトマトを横に飾る。
ポイント
＊シッパー付き袋は、耐熱温度が90度以上のものをご使用ください。 ＊ジッパー付き袋の空気がうまく抜けず、炊飯器に入れた時に浮いてしまう場合は、耐熱皿などで上から抑えてそのまま保温してください。 【ジッパー付き袋の空気を抜く方法】 大きめのボウルに水をはり、ジッパー付き袋（豚肉等を入れた状態で）の口が水につかないようゆっくり浸す。ボウルの側面にジッパー付き袋をはわせ、手で空気を上に抜く。こうすることで、かなり空気が抜けます。
レシピID：439517
更新日：2022/06/24
投稿日：2022/06/24
