主食
【ビビンバ風キムチ炒飯】ボリュームあるけどヘルシー！
投稿日2024/02/29
更新日2024/02/29
調理時間10分
ヘルシーにボリュームアップしたキムチ炒飯です。 ひき肉のように使用した「NIKUVEGEそぼろ」は、プラントベースミートで、加熱不要でも使えるのでパパッと炒めるだけで楽ちん♪動物性食材を使ってないにも関わらず、コチュジャンのうま味や豆もやしの食感もあり、しっかり満足感のある一品に♪また、豆もやしを入れることで、ボリュームアップしながら彩りをプラスします。 切り工程も少なく、炒めるのも短時間でパパッと作れます。
材料2人分
- 温かいご飯300g
- NIKUVEGEそぼろ1袋
- 豆もやし1/2袋(100g)
- にら1/2束(50g)
- キムチ100g
- コチュジャン大さじ1/2
- 醤油小さじ1/2～お好みで
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
・豆もやしのひげはお好みで取り除いてください。
- 準
・豆もやしはひげを取り、半分に折る。 ・にらは1.5cm長さに切る。
- 1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、NIKUVEGEそぼろを炒める。油が回ってきたら豆もやし、キムチ、コチュジャンを加えてよく炒める。
- 2
にらを加えてさっと炒めたら、温かいご飯を入れて全体になじむまで炒め、醤油で味を調える。
レシピID
475785
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。