主食

【枝豆としらすの炊き込みごはん】栄養バランス◎の主食！

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5分

エネルギー345kcal
炭水化物61.5g
脂質5.8g
たんぱく質11.2g
糖質58.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬の枝豆を使った炊き込みご飯です。これ一つで、たんぱく質やカルシウム、ビタミンも摂れるので、栄養バランスの良い主食になります！枝豆はお米と一緒に炊くことで豆の旨みがごはんにも吸収されてより美味しくなります♪ そして炊き上がった後にしらすと大葉を加えて、その塩気や風味もアクセントに！出汁の代わりに昆布を加えて炊き上げるので、旨みもマシマシです♪ 冷凍→温め直しても、しらすや大葉の香りがとっても良いです＾＾

材料4人分

米
2合分
昆布
10cm
A
酒
大さじ2
A
塩
小さじ1/2（〜2/3）
枝豆
150g(さや付き)
しらす
40g
大葉
5枚
ごま油
大さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
米は通常通りといだもの、または無洗米を炊飯器の内釜に入れ、A 酒大さじ2、塩小さじ1/2（〜2/3）を加える。2合のメモリまで水を注ぎ、昆布を中央に置き、30分置く。
2
沸騰した湯に塩少々を加え、枝豆を2分茹でてザルにあげ、水気を切る。粗熱が取れたらさやから豆を取り出す。
3
1の昆布の周りに2を散らし、普通モードで炊飯する。その間に大葉をみじん切りにしておく。
4
炊き上がったら一旦混ぜて熱を逃し、しらす、大葉を加えて再び混ぜる。仕上げにごま油を加えてさっと混ぜる。

ポイント

＊昆布は汚れがある場合は、酒でぬらしたキッチンペーパーなどで軽く表面を拭いてください。＊枝豆はさやを取り除きやすくするために茹でるだけなので、通常より短い茹で時間です。＊大葉を入れて混ぜた後、炊飯器で保温していると色が悪くなります。＊濃いめの味がお好みの場合は、塩を小さじ2/3程度まで増やしてください。＊今回のレシピでは5.5合炊きの炊飯器を使用しています。お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。