鶏肉と新じゃがののり塩バター炒め

材料2人分

• ささみ
  4本(270g)
• 塩麹
  大さじ1
• 新じゃがいも
  小3個(約270g)
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2/3
• B
  バター
  6〜7g
• B
  青のり
  小さじ2
• オリーブ油
  大さじ1

作り方

• 1

  ささみはひとくち大のそぎ切りにして塩麹をまぶし、30分置く。新じゃがいもはよく洗って皮がついたまま1個を8等分に切って浸水する。

  
• 2

  ささみに片栗粉をまぶし、オリーブ油を中火で熱したフライパンに並べる。底面に焼き色がつくまで約3分焼いたら上下を返し、蓋をして3分焼き、一旦取り出す。

  
• 3

  じゃがいもは水気を切って耐熱容器に移し、600Wの電子レンジで5分加熱する。2のフライパンに入れ、オリーブ油を継ぎ足し、カリッとするまで4分ほどかけて焼く。

  
• 4

  3に2を戻してさっと混ぜ合わせたら、A 酒小さじ2、鶏がらスープの素小さじ2/3を加えて炒め合わせ、仕上げにB バター6〜7g、青のり小さじ2を加えてさっと混ぜる。お好みで塩（分量外）で味をととのえる。

  

ポイント

＊塩麹に漬けた鶏肉は焦げやすいので、時々焼き色をチェックしてください。

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