主菜
ぶりと蓮根の生姜焼き
投稿日2023/02/05
更新日2023/02/05
調理時間15分
シャキッとした蓮根、脂ののったぶりに甘辛い生姜の効いたタレがからまって、非常に美味しいです！
材料2人分
- ぶり300g
- 蓮根150g
- 青ねぎ1/2束
- 生姜1かけ
- A水大さじ3
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ1
- 小麦粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- 粉山椒お好みで
作り方
ポイント
タレが煮詰まりすぎると辛くなったり焦げやすくなります、タレのとろみの仕上がり気持ち手前で青ねぎを入れて調節してください。
- 1
蓮根は皮をむいて1cm幅の半月切り 青ねぎは5cm幅に切る ぶりには小麦粉をまぶす
- 2
生姜をおろしA 水大さじ3、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1と混ぜ合わせタレを作る
- 3
フライパンにサラダ油を引いて蓮根とぶりに切り身を強火で焼く
- 4
両面焼き色が付いたらタレを加える
- 5
スプーンでタレをかけながら とろみがつくまで加熱する
- 6
青ねぎを加えてサッと火を通す
- 7
盛り付けた後お好みで粉山椒をかける
レシピID
453555
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タツヤ
ポイントをおさえた 季節の簡単ごはん 元5つ星ホテル の和食料理人 「忙しくて、ご飯の時間が楽しめない...」「険しい顔でご飯を食べてしまう...」 というような課題を簡単和風レシピで解決したいと思い、発信活動を始めました。 シンプルで余白のある、飾らないレシピが好きです。 Instagram 8.4万人 Lemon8 2.3万人