ホッケと大葉の絶品混ぜご飯

材料2人分

• アラスカ産シマホッケ
  半身1枚(150g)
• 大葉
  10枚
• 温かいご飯
  400g
• ごま油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• いりごま(白)
  大さじ3

作り方

• 下準備
  ・大葉はせん切りにする。 ・アラスカ産シマホッケは、フライパンで焼きやすいように3等分に切る。

• 1

  フライパンにごま油をひき、アラスカ産シマホッケを中火で両面各4分を目安にカリッと焼く。

• 2

  一度火を止め、フライパンの中で骨を取りながら身を粗くほぐす。

• 3

  身がほぐれたら再び中火で加熱し、A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2を加える。調味料が煮詰まるまでざっと炒め、煮汁がなくなったら火を止める。

• 4

  温かいご飯、大葉(一部は仕上げ用に取っておく)、3、いりごま(白)を混ぜ合わせる。 器に盛り付け、取っておいた大葉をのせる。

ポイント

シマホッケの身は、ほぐしすぎない方がしっかり味わえるため、 ・ほっけの身は粗くほぐす ・やさしく炒める という2点を意識して作ってみてください！ お好みで輪切りにしたみょうがを添えるのもおすすめです。

作ってみた！

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