ホワイトデーに♡抹茶のチョコサンドクッキー

①無塩バターは常温に戻しておく。 ②A 薄力粉110g、抹茶10gは合わせて計量しておく。

常温に戻したバターを粉糖とよく練ってしっかりと混ぜ合わせる。

そこに卵黄を加えしっかりと練り合わせる。

A 薄力粉110g、抹茶10gの粉類をふるって加える。ヘラで切るようにしてボウルを回しながら、粉をバターに練り込んでいく。

ポロポロとそぼろ状にする。

カードやヘラでひとまとめにする。

ラップをくるんで生地を冷蔵庫で２時間ほど休ませる。

休ませた生地を麺棒で３㎜の厚さに伸ばす。

オーブンを160℃に余熱開始する。 生地をお好みの型でくり抜く。 花形の場合は、片方に穴をあけ、もう1つは穴をあけないで1セットを作る。

天板に並べオーブンで15分焼く。

焼いている間に、ホワイトチョコレートを刻んでボウルに入れる。そこにB 無塩バター10gのバターも加える。

クッキーが焼けたら、チョコを湯煎で溶かす。その後にすぐに絞り袋に入れる。

絞り袋のチョコをクッキーにのせ、上からそっと対になるクッキーで押さえる。

同様の手順で全て挟み、チョコレートが固まるまで置いておく。