ガッツリ！豚肉と小松菜のオイマヨ炒め

材料4人分

• 小松菜
  1袋
• 豚肉薄切り
  250g
• カニカマ
  10本
• 卵
  2個
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  塩コショウ
  少々
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  おろしニンニク（チューブタイプ）
  少々
• 塩コショウ
  少々
• ごま油
  少々

作り方

• 下準備
  小松菜は根元に汚れが溜まりやすいので、よく水洗いしておく。

• 1

  豚肉薄切りを食べやすい大きさに切り、A 片栗粉小さじ2、塩コショウ少々をまぶして揉みこんでおく。

  
• 2

  カニカマは斜めに切ってから、半分にほぐしておく。 卵も溶きほぐしておく。

  
• 3

  小松菜を４～５㎝幅の食べやすい長さに切る。

  
• 4

  中火で温めたフライパンに薄くごま油をしいて豚肉を炒める。

  
• 5

  豚肉に焼き色がついたら小松菜を加えて炒める。

  
• 6

  小松菜がしんなりとし火が通ったら、カニカマも加え炒め合わせる。

  
• 7

  B マヨネーズ大さじ1、オイスターソース大さじ1、おろしニンニク（チューブタイプ）少々を加え混ぜ合わせたら、フライパンの隙間を空けるようにして具材を寄せる。

  
• 8

  空いた空間に卵を流し入れ、手早くかき混ぜ、スクランブルエッグ状になったら火を止める。

  
• 9

  塩コショウで味を整え、卵と具材が絡むように混ぜてから器に盛る。

  

ポイント

卵を加えたら手早くかき混ぜて、スクランブルエッグ状になったら火を止めます。 余熱で仕上げることで、ふわふわ食感になります。 お好みで椎茸やキノコ類など加えても美味しいです。

作ってみた！

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