冷凍エビで絶品！洋食屋さんのエビピラフ♡
投稿日2023/03/23
更新日2023/03/23
調理時間35分(下準備の時間は省く)
冷凍エビ＆炊飯器で作る簡単ピラフ♡ 炊飯器でもベチャとせず、パラパラに仕上がります！ 冷凍エビは塩水で解凍するひと手間でプリプリに。 手軽に作れて、洋食屋さんに負けない本格的な味わいです。 残ったら、ホワイトソースをかけてドリアにしても◎ お弁当にもおススメです！
材料4人分
- 冷凍むきエビ160～200g
- 白米2合
- 玉ねぎ1/2玉
- 人参1/4本
- コーンひとつかみ(20g)
- 塩(解凍用)小さじ1
- オリーブオイル適量
- 酒大さじ1
- A水360ml
- A顆粒コンソメ小さじ2
- A塩小さじ1/2
- A胡椒少々
- Aバター10g
作り方
ポイント
むきエビを塩水で解凍するのが最大のポイントです。海水に近い塩水で戻すことで、ふっくらプリッと仕上がります。 海老の代わりに冷凍のシーフードミックスを使っても美味しいです。 生米を入れてからは焦げないように、しっかりと混ぜながら炒めて下さい。
- 準
ボウルに冷凍むきエビを入れ、かぶるくらいの水を入れ、塩(解凍用)を加えて解凍しておく。 白米は水で研いで、ザルにあげて水気を切っておく。(30分程度)
- 1
解凍した海老をザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭う。
- 2
玉ねぎ、人参をみじん切りに刻む。
- 3
オリーブオイルをしいたフライパンを中火で熱し、玉ねぎ、人参、コーンをサッと炒める。
- 4
海老と酒を加え軽く炒め合わせ、生米を加える。玉ねぎが透明になり、生米の周りが透き通るまで炒めたら火からおろす。
- 5
炊飯釜に移し替え、A 水360ml、顆粒コンソメ小さじ2、塩小さじ1/2、胡椒少々、バター10gを加え炊飯する。
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