冷凍エビで絶品！洋食屋さんのエビピラフ♡
投稿日2023/03/23
更新日2023/03/23
調理時間35分(下準備の時間は省く)
冷凍エビ＆炊飯器で作る簡単ピラフ♡ 炊飯器でもベチャとせず、パラパラに仕上がります！ 冷凍エビは塩水で解凍するひと手間でプリプリに。 手軽に作れて、洋食屋さんに負けない本格的な味わいです。 残ったら、ホワイトソースをかけてドリアにしても◎ お弁当にもおススメです！
材料4人分
- 冷凍むきエビ160～200g
- 白米2合
- 玉ねぎ1/2玉
- 人参1/4本
- コーンひとつかみ(20g)
- 塩(解凍用)小さじ1
- オリーブオイル適量
- 酒大さじ1
- A水360ml
- A顆粒コンソメ小さじ2
- A塩小さじ1/2
- A胡椒少々
- Aバター10g
作り方
ポイント
むきエビを塩水で解凍するのが最大のポイントです。海水に近い塩水で戻すことで、ふっくらプリッと仕上がります。 海老の代わりに冷凍のシーフードミックスを使っても美味しいです。 生米を入れてからは焦げないように、しっかりと混ぜながら炒めて下さい。
- 準
ボウルに冷凍むきエビを入れ、かぶるくらいの水を入れ、塩(解凍用)を加えて解凍しておく。 白米は水で研いで、ザルにあげて水気を切っておく。(30分程度)
- 1
解凍した海老をザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭う。
- 2
玉ねぎ、人参をみじん切りに刻む。
- 3
オリーブオイルをしいたフライパンを中火で熱し、玉ねぎ、人参、コーンをサッと炒める。
- 4
海老と酒を加え軽く炒め合わせ、生米を加える。玉ねぎが透明になり、生米の周りが透き通るまで炒めたら火からおろす。
- 5
炊飯釜に移し替え、A 水360ml、顆粒コンソメ小さじ2、塩小さじ1/2、胡椒少々、バター10gを加え炊飯する。
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emyo
料理研究家
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身近な食材を使い、仕事や育児の合間や、やる気のない時でも作れる簡単レシピをご紹介しています。 カフェに勤めており、子供が喜ぶ可愛いお菓子作りも大好き。 中でも 【節約食材を使った満足レシピ】 【時短&ワンパンレシピ】 【ひと手間で可愛いお菓子レシピ】 が得意です♪ 初心者の方や苦手意識がある方にも、作る楽しさをお届けできれば嬉しいです。忙しい日々の中に、笑顔溢れる食卓作りのお手伝いができますように。 【プロフィール】 関西在住。夫と9歳の長男・6歳の長女の4人暮らし。 カフェ勤務。フルタイムで働くワーママです。 育児と仕事の合間に、いかに手抜きでも美味しい料理を生み出せるか日々奮闘しています。(笑) 調理師免許、野菜Jrソムリエの資格所持。 https://www.instagram.com/emyo22/