お正月のアイスボックスクッキー♪

無塩バターは常温に戻しておく。 卵は卵白と卵黄に分けておく。(卵白もクッキーの接着剤として後ほど使用する)

常温に戻したバターをボウルに入れ、滑らかになるまで練る。

粉糖と塩を加えたら更に滑らかになるまで混ぜ合わせる。

さらに卵黄を加えてよく練り乳化させる。

そこから５０ｇずつ、別のボウルに取り分ける。

残った一番量の多いボウルにC 薄力粉130ｇをふるい入れる。 ヘラで切るように混ぜ、ポロポロのそぼろ状にする。

ボウルの縁にこすりつけながらひとまとまりにする。ラップで包んでおく。

50ｇずつ取り分けた片方のボウルに、A 薄力粉50ｇ、抹茶3ｇを加え、ヘラで切るように混ぜる。

そぼろ状になったら、こすりつけながらひとまとまりにしてラップで包む。

取り分けたもう片方のボウルに、B 薄力粉50ｇ、ストロベリーパウダー3ｇ、食紅または着色料(赤)少量を加えヘラで切るように混ぜる。

ポロポロのそぼろ状になったらひとまとまりにしてラップで包む。 それぞれ冷蔵庫で30分程生地を休ませる。

【辰】プレーン生地を50ｇ取り、幅10㎝の楕円の棒状になるよう成形する。

抹茶生地を80ｇ取り、同じく幅10㎝の楕円の棒状にする。

棒状にした抹茶生地の中央を指でくぼませる。

くぼませたところにプレーンの生地をのせ、ラップに包み、コロコロと転がすようにして生地同士を馴染ませる。

続いて、10gずつ計2つ生地を取り分け、幅10㎝の棒状にする。指でつまむようにして三角形にする。

先ほどの抹茶生地に指などで薄く卵白を塗って、2本の生地を接着させる。

プレーン生地を20ｇ取り分け、幅10㎝・４㎝の四角になるよう生地を伸ばす。

スケッパーなどで生地を４等分にする。

カットした生地の断面をつまんでくっつけ、V字型にする。同様に作業して2本作る。

耳に添わせるようにして先ほどの生地をのせ、反対側も同様に作業する。ラップに包んで冷凍庫で休ませる。

【だるま】 プレーンと苺生地をそれぞれ50ｇずつ取って、10㎝幅の半円形になるよう成形する。

【だるま】 プレーンと苺生地をそれぞれ50ｇずつ取って、10㎝幅の半円形になるよう成形する。

ストロベリーの生地を50ｇ取り分け、幅10㎝・15㎝程度の四角になるよう生地を伸ばす。

伸ばした生地で、先ほどの円形の生地を包む。ラップをして冷凍庫で休ませる。

【鏡餅】 プレーンの生地を70gと40gずつに分け、半円の楕円上にして２段に重ねる。

残った10gの生地に南瓜パウダーまたは着色料(オレンジ)でオレンジ色に着色する。それを10㎝幅の棒状にし、先ほどの生地の一番上に重ねる。 ラップに包んで冷凍する。

30分程冷凍させたら生地をそれぞれ1cm幅に切って、オーブンシートを敷いた天板に並べる。オーブンを160℃に余熱を開始する。

だるまと辰に黒いりごまで目をつける。

ストローの先端を半分だけ切き落とす。 ※無ければ小さいスプーンなどで代用する

辰は鼻の穴を爪楊枝で、だるまと辰にはそれぞれストローでスタンプするように描く。 160℃のオーブンで20分焼く。

お好みでチョコペンで表情を描く。