まるで本物♡【南瓜のアイスボックスクッキー】
投稿日2024/10/27
更新日2024/10/27
調理時間60分(冷やす時間・焼き時間は除く)
見た目も味も南瓜感満載！ 可愛い南瓜型をしたアイスボックスクッキーです♡ サクサクでほっくり。優しい甘さで秋のおやつにピッタリ！ プレゼントにも喜ばれますよ♪
材料4人分（約15枚分）
- 無塩バター60ｇ
- 粉糖55ｇ
- 塩ひとつまみ
- 卵黄1個分
- 薄力粉110ｇ
- 南瓜パウダー20ｇ
- 抹茶3ｇ
- 南瓜の種約12～15ｇ
作り方
ポイント
砂糖はグラニュー糖でも代用可能ですが、粉糖で作ることでサクサク感がアップします。 南瓜パウダーや種は100円ショップのものを使用しました。 余った卵白は接着剤として生地に塗っています。
- 準
無塩バターは常温に戻しておく。
- 1
ボウルに無塩バターを入れ、ヘラでよく混ぜ、滑らかになったら粉糖と塩を加える。
- 2
よく練ってから卵黄を加える。卵白も成形時に少量使用するので取り分けておく。 滑らかになったら、薄力粉と南瓜パウダーをふるい入れる。
- 3
ヘラで切るように混ぜ、ポロポロとしたそぼろ状にする。
- 4
別のボウルにふるった抹茶を加え、そこに工程③の状態の生地を80ｇ取り分けて加える。
- 5
粉類を切るようにしながら混ぜ、全体に抹茶を馴染ませ抹茶生地を作る。
- 6
ラップにとって約１３㎝×15㎝の大きさで薄さ３㎜に伸ばす。一旦冷蔵庫で休ませる。
- 7
残った南瓜生地をよく混ぜ、110ｇをラップに取り分ける。
- 8
約13㎝×13㎝の大きさで薄さ３㎜に伸ばす。こちらも冷蔵庫で休ませておく。
- 9
残りの南瓜生地に南瓜の種を10～12ｇ程度加えて混ぜ合わせる。（※ヘタ用の飾りに15個ほどは取り分けておく） ラップにとって、転がしながら13㎝幅に棒状に成形する。
- 10
- 11
巻けたら箸などで、上下を挟むようにして窪みをつけ、南瓜型にする。箸で挟んだままラップに巻き付け、30分冷蔵庫で休ませる。
- 12
- 13
箸で再度上下を窪ませて形を定着させる。この状態で冷凍庫で30分冷やす。
- 14
オーブンを160℃に余熱する。 厚さ１㎝幅にカットしたら天板に並べる。
- 15
南瓜の種をヘタ部分に刺し込み、オーブンで25分焼く。※途中で焼き色がつきそうな場合はアルミホイルを被せて下さい。
- 16
可愛い南瓜型でプレゼントにもおススメです！
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料理研究家
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⳹ 貪欲なワーママが作る時短レシピ ⳼ ✅レンチン&ワンパン簡単レシピ ✅子どもも喜ぶ野菜レシピ ✅楽ちんおやつ ・身近な食材を使い、仕事や育児の合間や、やる気のない時でも作れる簡単レシピを紹介しています ・子どもがモリモリ食べれる野菜レシピも得意 ・カフェで働いており、お菓子作りも大好きです レンチンやワンパンで作れるレシピが多いので、働くママさんは勿論、料理初心者の方や苦手意識がある方にも、作る楽しさをお届けできれば嬉しいです。 忙しい日々の中に、笑顔溢れる食卓作りのお手伝いができますように。 【プロフィール】 フルタイムで働く2児の母。 忙しくても料理に育児、節約、自分時間も諦めたくない貪欲なワーママ(笑) 育児と仕事の合間に、いかに手抜きしながら美味しい料理を生み出せるか日々奮闘しています。調理師免許、野菜Jrソムリエの資格所持。 Instagram https://www.instagram.com/emyo_recipe/ 趣味のお菓子作りやキャラフード https://www.instagram.com/emyo22/
