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    主菜

    【卵不要バッター液】むね肉1枚で究極のわらじ味噌カツ丼

    • 投稿日2023/01/20

    • 更新日2023/01/20

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安250

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

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    肉厚ジューシーで、サクサク食感が最高なわらじ味噌カツ丼。 安ウマ節約レシピなので、給料日前のごはんにも最適。 使用するバッター液は卵不要で、作り方もお手軽すぎて良いことばかり◎ 味噌ダレがこってりですが、鶏むね肉なのでさっぱりと食べられますよ♪

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(300~350g)
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • B
      薄力粉、水
      大さじ3
    • B
      マヨネーズ
      大さじ1
    • パン粉
      適量
    • C
      ウスターソース
      大さじ2.5
    • C
      合わせ味噌、砂糖、すりごま
      大さじ1
    • C
      大さじ1/2
    • ご飯、千切りキャベツ
      2人前

    作り方

    ポイント

    味見をしつつ、お好みで味噌ダレを上から足してもOK。 パン粉をまぶしたら15分ほどおくと衣が馴染みます。 揚げ焼きするときは、触らずじっと我慢!周りがカリッとなってきたら裏返してください。

    • 1

      鶏肉はフォークで全体を刺し2等分に切り分け、ラップをかけてめん棒や瓶の底で軽くたたき一回り大きくする。

      工程写真
    • 2

      鶏むね肉にA 酒大さじ1、砂糖小さじ1/2をすりこむ。

      工程写真
    • 3

      B 薄力粉、水大さじ3、マヨネーズ大さじ1を混ぜバッター液を作り鶏肉につけ、パン粉をまぶす。(時間があれば15分ほど置くと衣が馴染み、はがれにくくなりますよ!)

      工程写真
    • 4

      C ウスターソース大さじ2.5、合わせ味噌、砂糖、すりごま大さじ1、水大さじ1/2を合わせて味噌ダレを作る。

      工程写真
    • 5

      フライパンに底から1cm程の高さまでサラダ油を注いで中火で熱し、鶏肉を入れ焼き色がつくまで揚げ焼する。 (衣がかたまるまで触らず、じっと我慢するのがポイント!)

      工程写真
    • 6

      器にご飯、千切りキャベツをのせておく。鶏肉が少し冷めたら切り分けて味噌ダレにくぐらせ、キャベツの上にのせる。

      工程写真
    レシピID

    452710

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    どめさん

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