冷やし茶碗蒸し

材料2人分（21cmせいろ1台分）

• A
  水
  450cc
• A
  だしパック
  1パック
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 卵
  ３個
• エビ
  ６個
• 枝豆
  10～20個
• ミニトマト
  ２個
• B
  白だし
  小さじ1
• B
  水
  30cc
• C
  片栗粉
  小さじ1/2
• C
  水
  小さじ2

作り方

• 下準備
  せいろを水でぬらし、鍋に湯を沸かしておく。

• 1

  鍋にA 水450cc、だしパック1パック、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れ火にかけ、沸騰後３分経ったらだしパックを取り、火を止めて冷ましておく。

• 2

  ボウルに卵を割り入れ、よく溶いてく。

• 3

  工程１が冷めたら、工程２の卵液を濾しながら入れる。

• 4

  塩で味を整える。

• 5

  カップの８分目まで工程４の卵液をそそぐ。

• 6

  せいろに工程５を入れ、鍋のお湯が沸騰したら、弱火で15～20分蒸す。

• 7

  ※蒸している間に白だしジュレを作る。 鍋にB 白だし小さじ1、水30ccを入れ沸騰させる。

• 8

  C 片栗粉小さじ1/2、水小さじ2で水溶き片栗粉を作り、工程７に入れ冷やしておく。

• 9

  蒸し上がったら、枝豆、エビ、ミニトマトを入れ白だしじゅれをかける。

• 10

  冷たくなるまで冷やしたら完成。

ポイント

トッピングの具材はお好みで変えていただいても良いです✨

作ってみた！

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