白菜とベビーほたてのクリーム炒め

材料2人分（メインなら2人分、他におかずがあれば3~4人分）

• 白菜
  300g
• ベビーホタテ
  150g(むしほたて)
• 酒
  大さじ1
• 生姜すりおろし
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• 鶏がらスープ顆粒
  小さじ1
• 水
  50ml
• 生クリーム
  大さじ2(コーヒーフレッシュ、ホイップクリームなど可)
• 水溶き片栗粉
  適宜(水と片栗粉を同量（水大さじ1+片栗粉大さじ1が基本）)
• サラダ油
  大さじ1
• ごま油
  少々

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉は合わせておく。

• 1

  白菜は、食べやすく切る。 ⁡

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、生姜すりおろしを加えて香ってきたら、白菜と塩を入れて炒め、酒を加えて蓋をして蒸す。

  
• 3

  白菜にやや火が通ったら、ベビーホタテと鶏がらスープ顆粒、水を加えて煮て、温まったら、生クリーム、胡椒を加えて混ぜる。

  
• 4

  火を止める。 水溶き片栗粉を再度混ぜ、鍋に加えて様子を見ながら加え混ぜ、火をつける。混ぜながら加熱し、好みのとろみにする。（好みの状態になってから少しだけさらに追加すると、後からとろみが消えてなくなる失敗は少ない）

  
• 5

  仕上げにごま油を少々垂らす。

  

ポイント

生クリームは、コーヒーフレッシュやお安いホイップクリーム（泡立てない）もので十分です。水溶き片栗粉は、火を止めて、加え混ぜてから、火をつけると、だまにならずに落ち着いてきれいなとろみをつけることができます。

作ってみた！

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