白ワイン蒸しそら豆の簡単タルティーヌ

材料2人分

• そら豆(さや付き)
  300g(正味150g)(冷凍そら豆可)
• 白ワイン
  大さじ2
• オリーブオイル
  小さじ2
• 塩
  ひとつまみ
• 黒胡椒
  適宜
• バゲットやお好みのパン
  2~4枚
• スライスチーズ
  2~4枚(柔らかなブリーチーズスライスがおすすめ。加熱しないで美味しいもので。枚数はパンに合わせる)

作り方

• 下準備
  スライスチーズは冷蔵庫から出し、20分ほど室温に戻す。 （やわらかくなり、パンにのせたとききれいに仕上がります）

• 1

  フライパンにさやから出したそら豆(さや付き)と白ワインを入れ、蓋をして中火で約3分蒸す。 　※蒸しすぎない。色が鮮やかなうちに火を止める。

  
• 2

  粗熱が取れたら薄皮をむき、オリーブオイル・塩・黒胡椒を加えて粗く潰しながら和える。

  
• 3

  バゲットやお好みのパンを軽くトーストする。

• 4

  パンにチーズをのせ、そら豆をのせる。黒胡椒をふり、仕上げにオリーブオイルを細くたらす

  
• 5

  おもてなしの時などは、食用可能な清潔なスポイトでオリーブオイルを別に添えても。

  

ポイント

① 蒸しすぎない そら豆は色が鮮やかなうちに火を止めると香りと甘みが残ります。 ② 粗く潰す 少し粒を残すと食感がよくなります。 ③ チーズは室温に戻す パンになじみ、やわらかい仕上がりになります。 ④ 仕上げのオイル 最後に少量たらすと香りが立ち、味がまとまります。

作ってみた！

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