ローストチキン グレモラータ添え

オーブンを200℃に予熱しておく。

じゃがいもは皮をむいて縦半分（大きいものは4等分）に切る。白ねぎは2cm長さに切る。 耐熱皿又はオーブンに入れられる鍋にじゃがいも、白ねぎ、にんにくを入れ、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1、あらびき黒こしょう小さじ1/4を全体にまぶす。

手羽元にオリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2、あらびき黒こしょう小さじ1/4をまぶし、1の上にのせる。

2にチキンスープを加え、200℃に予熱したオーブンで40分焼く。 焼いている途中2回程、耐熱皿又は鍋を傾けて煮汁をスプーンなどですくい、鶏肉の上に回しかける。（やけどに注意する）

肉を焼いている間にグレモラータソースを作る。 イタリアンパセリは葉の部分をちぎって使う。松の実、にんにくみじん切りと共に包丁で細かく刻む。 レモンの皮すりおろし、レモン汁、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。

肉とじゃがいもが焼き上がったら、4のソースを添える。