汁物
肉団子と小松菜・春雨のスープ
投稿日2023/02/17
更新日2023/02/17
調理時間20分
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おなじみ春雨のスープに、サッと丸めた肉団子と小松菜を入れました。 小松菜はカルシウムが豊富で、アクが少なくそのまま使えるので、毎日摂りたい野菜です。 小松菜以外にも、白菜やねき、キャベツなどがおすすめです。
材料4人分
- 豚ひき肉200g
- Aしょうゆ小さじ1/2
- A塩少々
- Aこしょう少々
- Aすりおろししょうが小さじ1
- A水大さじ3
- A青ねぎ1本(小口切り)
- A片栗粉大さじ1
- 春雨50g
- 小松菜1束(約200g)
- 水1L
- 鶏ガラスープの素小さじ1と1/2
- 塩小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 粉唐辛子少々(無くてもよい)
作り方
ポイント
茹でた春雨がを切る時は、ザルにあげたまま、キッチンばさみで切ると切りやすいです。 塩、しょうゆの量はお好みで調節してください。 仕上げにごま油をたらすのも美味しいです。
- 1
春雨は商品の袋の表示に従ってもどし（3分程熱湯で茹でて水洗いするものが多い）、水気をきって食べやすい大きさに切る。 小松菜は3cm長さに切る。
- 2
豚ひき肉にA しょうゆ小さじ1/2、塩少々、こしょう少々、すりおろししょうが小さじ1、水大さじ3、青ねぎ1本、片栗粉大さじ1を加えて、粘りが出るまでよく混ぜる。 12-16個に分けて丸める。
- 3
鍋に水、鶏ガラスープの素、塩、しょうゆを入れて火にかけ、沸騰したら2の肉だねを入れ、再び沸騰したら春雨、小松菜を加えて5分煮る。
- 4
肉だねに火が通ったら器に盛り、好みで粉唐辛子をふる。
レシピID
454819
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Artist
Yukiyo
アスリートフードマイスター/ スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 おもてなし料理を作るのも好きです♪ 日々の献立だけでなく、世界の料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 まだ見たこともない、世界の食材や調味料を探すのが楽しみです。 大阪市在住