汁物
肉団子と小松菜・春雨のスープ
投稿日2023/02/17
更新日2023/02/17
調理時間20分
おなじみ春雨のスープに、サッと丸めた肉団子と小松菜を入れました。 小松菜はカルシウムが豊富で、アクが少なくそのまま使えるので、毎日摂りたい野菜です。 小松菜以外にも、白菜やねき、キャベツなどがおすすめです。
材料4人分
- 豚ひき肉200g
- Aしょうゆ小さじ1/2
- A塩少々
- Aこしょう少々
- Aすりおろししょうが小さじ1
- A水大さじ3
- A青ねぎ1本(小口切り)
- A片栗粉大さじ1
- 春雨50g
- 小松菜1束(約200g)
- 水1L
- 鶏ガラスープの素小さじ1と1/2
- 塩小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 粉唐辛子少々(無くてもよい)
作り方
ポイント
茹でた春雨がを切る時は、ザルにあげたまま、キッチンばさみで切ると切りやすいです。 塩、しょうゆの量はお好みで調節してください。 仕上げにごま油をたらすのも美味しいです。
- 1
春雨は商品の袋の表示に従ってもどし（3分程熱湯で茹でて水洗いするものが多い）、水気をきって食べやすい大きさに切る。 小松菜は3cm長さに切る。
- 2
豚ひき肉にA しょうゆ小さじ1/2、塩少々、こしょう少々、すりおろししょうが小さじ1、水大さじ3、青ねぎ1本、片栗粉大さじ1を加えて、粘りが出るまでよく混ぜる。 12-16個に分けて丸める。
- 3
鍋に水、鶏ガラスープの素、塩、しょうゆを入れて火にかけ、沸騰したら2の肉だねを入れ、再び沸騰したら春雨、小松菜を加えて5分煮る。
- 4
肉だねに火が通ったら器に盛り、好みで粉唐辛子をふる。
レシピID
454819
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「春雨」の基礎
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- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートで、栄養バランスを考えた献立を長年作ってきました。 今では栄養バランスは外さず、家族の笑顔が増えるような華やかで心躍る食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 お料理好きな皆様には旅行気分で楽しみながら、料理にまだ慣れていない方にも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住
