肉団子と小松菜・春雨のスープ

材料4人分

• 豚ひき肉
  200g
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• A
  すりおろししょうが
  小さじ1
• A
  水
  大さじ3
• A
  青ねぎ
  1本(小口切り)
• A
  片栗粉
  大さじ1
• 春雨
  50g
• 小松菜
  1束(約200g)
• 水
  1L
• 鶏ガラスープの素
  小さじ1と1/2
• 塩
  小さじ1
• しょうゆ
  小さじ1
• 粉唐辛子
  少々(無くてもよい)

作り方

• 1

  春雨は商品の袋の表示に従ってもどし（3分程熱湯で茹でて水洗いするものが多い）、水気をきって食べやすい大きさに切る。 小松菜は3cm長さに切る。

• 2

  豚ひき肉にA しょうゆ小さじ1/2、塩少々、こしょう少々、すりおろししょうが小さじ1、水大さじ3、青ねぎ1本、片栗粉大さじ1を加えて、粘りが出るまでよく混ぜる。 12-16個に分けて丸める。

• 3

  鍋に水、鶏ガラスープの素、塩、しょうゆを入れて火にかけ、沸騰したら2の肉だねを入れ、再び沸騰したら春雨、小松菜を加えて5分煮る。

• 4

  肉だねに火が通ったら器に盛り、好みで粉唐辛子をふる。

ポイント

茹でた春雨がを切る時は、ザルにあげたまま、キッチンばさみで切ると切りやすいです。 塩、しょうゆの量はお好みで調節してください。 仕上げにごま油をたらすのも美味しいです。

作ってみた！

質問