抱えて食べたいさっぱり感【夏野菜のタブレ】
投稿日2023/07/05
更新日2023/07/05
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
タブレとは、粟粒のような世界最小のパスタ・クスクスを、レモン汁やハーブなどで野菜とあえたサラダで、フランスでよく食べられています。 クスクスは同量の熱湯を加えてしばらく蒸らすだけで出来、気軽にフランスのお洒落な一品が楽しめます。
材料4人分
- クスクス1カップ(約160g)
- 枝豆100g(茹ででさやから出したもの)
- トマト小1個
- 冷凍とうもろこし粒80g(生なら約1/2本分)
- なす1個
- きゅうり1/2本
- エクストラヴァージンオリーブオイル大さじ5
- レモン汁大さじ5
- 塩小さじ1
- ミントの葉少々(又はパセリ、バジルなど)
作り方
ポイント
ハーブはミントの他に、パセリやバジル、パクチーなどでも。 野菜は他に紫玉ねぎなどが定番です。 お好みで唐辛子やブラックペッパーなどのスパイスを加えてアレンジするのも良いです。
- 準
生のとうもろこしを使う場合は、塩少々を加えた湯で約10分ゆで、実を包丁でこそげ取る。
- 1
小鍋にクスクスと同量の湯1カップを沸かし、クスクス、エクストラヴァージンオリーブオイル少々、塩ひとつまみを加えてアルミホイルなどでふたをし、5分蒸らす。
- 2
トマトは熱湯にサッとつけて湯むきし、8mm角に切る。 冷凍とうもろこし粒はさっとゆでる。 なすは8mm角に切り、オリーブオイル少々を熱したフライパンでしんなりするまで炒める。 きゅうりは8mm角に切る。
- 3
1のクスクスに2の野菜、枝豆、エクストラヴァージンオリーブオイル、レモン汁、塩、手で細かくちぎったミントの葉を加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛る。
463944
質問
作ってみた!
- Memento-MORI
2023/07/09 10:20
こんにちは。クスクスのサラダは時々作っていますが、タブレって言うんですね。初めての時フランスの友人にクスクスの蒸らし方を聞きました。今回は徳島のスダチをいただいたので、レモン🍋の代わりに使ってみました。夏向けに清涼感のあるサラダですね。バジルの葉🌱を使いました。黒い粒は市販の蒸しキヌアを少量混ぜました。このサラダはいろどりが綺麗なので好きです。いつもありがとうございます。ごちそうさま。
こんな「クスクス」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「枝豆」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住