副菜
シーフードと夏野菜のタブレ
投稿日2018/07/30
更新日2018/07/30
調理時間20分
ちいさなパスタ、クスクスとシーフード、夏野菜をつかったさっぱりとしたサラダです。
材料4人分（３～４人前）
- クスクス35g
- オリーブオイル(クスクス用)小さじ1
- 茹でエビ6尾
- 蒸したこ80g
- Bきゅうり1/2本
- Bセロリ1/2本
- Bズッキーニ1/2本
- Bパプリカ1/4個
- トマト1/2個
- 紫玉ねぎ1/4個
- Cオリーブオイル(ドレッシング用)大さじ1と1/2
- Cレモン汁大さじ1
- C塩(ドレッシング用)小さじ1/4
- スペアミントひとつかみ
作り方
ポイント
ミントはお好みで増減してください。
- 1
クスクスを容器に入れ、熱湯50ccとオリーブオイル、塩少々を入れて軽く混ぜ、蓋をして5分ほど蒸らしたあと、混ぜてほぐしておく。
- 2
紫玉ねぎは、みじん切りにし、B きゅうり1/2本、セロリ1/2本、ズッキーニ1/2本、パプリカ1/4個は、ちいさめの角切りにして、塩小さじ1/2をふってしばらくなじませ、軽くしぼるようにして水けを切る。 トマトは角切りにする。 茹でエビ、蒸したこも、角切りにする。
- 3
クスクスと野菜、えび、たこを合わせ、C オリーブオイル(ドレッシング用)大さじ1と1/2、レモン汁大さじ1、塩(ドレッシング用)小さじ1/4を混ぜて全体を和え、スペアミントを加える。
レシピID
328624
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- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。