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シーフードと夏野菜のタブレ

20
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2018.07.30

分類副菜

調理時間: 20分

ID328624

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

ちいさなパスタ、クスクスとシーフード、夏野菜をつかったさっぱりとしたサラダです。

サラダ セロリ 野菜 玉ねぎ パプリカ ズッキーニ きゅうり レモン えび たこ ミント オリーブオイル

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材料4人分(3~4人前)
クスクス 35g
オリーブオイル(クスクス用) 小さじ1
茹でエビ 6尾
蒸したこ 80g
B
きゅうり 1/2本
B
セロリ 1/2本
B
ズッキーニ 1/2本
B
パプリカ 1/4個
トマト 1/2個
紫玉ねぎ 1/4個
C
オリーブオイル(ドレッシング用) 大さじ1と1/2
C
レモン汁 大さじ1
C
塩(ドレッシング用) 小さじ1/4
スペアミント ひとつかみ
作り方
Point!
ミントはお好みで増減してください。
  1. クスクスを容器に入れ、熱湯50ccとオリーブオイル、塩少々を入れて軽く混ぜ、蓋をして5分ほど蒸らしたあと、混ぜてほぐしておく。
  2. 紫玉ねぎは、みじん切りにし、B

    きゅうり 1/2本、セロリ 1/2本、ズッキーニ 1/2本、パプリカ 1/4個

    は、ちいさめの角切りにして、塩小さじ1/2をふってしばらくなじませ、軽くしぼるようにして水けを切る。
    トマトは角切りにする。
    茹でエビ、蒸したこも、角切りにする。
  3. クスクスと野菜、えび、たこを合わせ、C

    オリーブオイル(ドレッシング用) 大さじ1と1/2、レモン汁 大さじ1、塩(ドレッシング用) 小さじ1/4

    を混ぜて全体を和え、スペアミントを加える。
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