材料を混ぜて焼くだけ、バターたっぷりなので間違いなく美味しく出来る、素朴なケーキです。 りんごも煮ることなく、切って載せるだけです。 かなり素朴な見た目なので、粉糖でおめかしして仕上げるとより美味しそうに見えます。 ホイップクリームを添えて、おもてなしにも。
下準備
・無塩バターを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで加熱して溶かし、室温で冷ましておく。(600wで50秒~様子をみて加熱時間を延ばす)
・ケーキ型の内側にバター少々を塗り、小麦粉を薄くふっておく。
・オーブンを175℃に予熱しておく。
A 小麦粉95g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー小さじ3/4、塩小さじ1/2、ジンジャーパウダー小さじ1/4を合わせてふるいにかける。 りんごは芯の部分を切り取り、縦に5mm程度の厚さに切る。
大きめのボウルに卵を割り入れ、泡だて器で溶きほぐす。 グラニュー糖を加えてよく混ぜ、溶かしたバター、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。
ゴムべらに持ち換えて、A 小麦粉95g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー小さじ3/4、塩小さじ1/2、ジンジャーパウダー小さじ1/4の粉類を2の卵液に加えて粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
型に3の卵液を半分注ぎ入れ、ゴムべらで表面を平らにし、りんごを半分並べる。 その上から残りの卵液を注ぎ入れ、残りのりんごを並べる。 175℃に予熱したオーブンで約50分焼き、真ん中に竹串を刺して何もつかなくなれば、オーブンから出す。 しばらく置いて冷めたら型から抜き、パウダーシュガーをふる。
りんごは紅玉が無い場合、ジョナゴールドかふじが代わりに適しています。 有塩バターをお使いの時は、塩の量を小さじ1/4に減らしてください。 バニラエッセンスの代わりに、シナモンやカルダモンパウダー小さじ1/4でも、風味が変わって美味しいです。 ジンジャーパウダーの代わりにしょうがすりおろし少々でもお作りいただけます。
レシピID:471981
更新日:2023/11/17
投稿日:2023/11/17