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    混ぜて焼くだけ【りんごのバターケーキ】

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    • 70焼く時間50分強を含む

    材料を混ぜて焼くだけ、バターたっぷりなので間違いなく美味しく出来る、素朴なケーキです。 りんごも煮ることなく、切って載せるだけです。 かなり素朴な見た目なので、粉糖でおめかしして仕上げるとより美味しそうに見えます。 ホイップクリームを添えて、おもてなしにも。

    材料(直径15cmの丸ケーキ型1台分)

    • 無塩バター
      110g
    • りんご
      1個(紅玉)
    • A
      小麦粉
      95g
    • A
      アーモンドプードル
      20g
    • A
      ベーキングパウダー
      小さじ3/4(約3g)
    • A
      小さじ1/2
    • A
      ジンジャーパウダー
      小さじ1/4
    • 大2個
    • グラニュー糖
      125g
    • バニラエッセンス
      少々
    • パウダーシュガー
      適量(無くても可)

    作り方

    • 下準備
      ・無塩バターを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで加熱して溶かし、室温で冷ましておく。(600wで50秒~様子をみて加熱時間を延ばす) ・ケーキ型の内側にバター少々を塗り、小麦粉を薄くふっておく。 ・オーブンを175℃に予熱しておく。

    • 1

      A 小麦粉95g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー小さじ3/4、塩小さじ1/2、ジンジャーパウダー小さじ1/4を合わせてふるいにかける。 りんごは芯の部分を切り取り、縦に5mm程度の厚さに切る。

    • 2

      大きめのボウルに卵を割り入れ、泡だて器で溶きほぐす。 グラニュー糖を加えてよく混ぜ、溶かしたバター、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。

    • 3

      ゴムべらに持ち換えて、A 小麦粉95g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー小さじ3/4、塩小さじ1/2、ジンジャーパウダー小さじ1/4の粉類を2の卵液に加えて粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。

    • 4

      型に3の卵液を半分注ぎ入れ、ゴムべらで表面を平らにし、りんごを半分並べる。 その上から残りの卵液を注ぎ入れ、残りのりんごを並べる。 175℃に予熱したオーブンで約50分焼き、真ん中に竹串を刺して何もつかなくなれば、オーブンから出す。 しばらく置いて冷めたら型から抜き、パウダーシュガーをふる。

    ポイント

    りんごは紅玉が無い場合、ジョナゴールドかふじが代わりに適しています。 有塩バターをお使いの時は、塩の量を小さじ1/4に減らしてください。 バニラエッセンスの代わりに、シナモンやカルダモンパウダー小さじ1/4でも、風味が変わって美味しいです。 ジンジャーパウダーの代わりにしょうがすりおろし少々でもお作りいただけます。

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