混ぜて焼くだけ【りんごのバターケーキ】
投稿日2023/11/17
更新日2023/11/17
調理時間70分(焼く時間50分強を含む)
材料を混ぜて焼くだけ、バターたっぷりなので間違いなく美味しく出来る、素朴なケーキです。 りんごも煮ることなく、切って載せるだけです。 かなり素朴な見た目なので、粉糖でおめかしして仕上げるとより美味しそうに見えます。 ホイップクリームを添えて、おもてなしにも。
材料（直径15cmの丸ケーキ型１台分）
- 無塩バター110g
- りんご1個(紅玉)
- A小麦粉95g
- Aアーモンドプードル20g
- Aベーキングパウダー小さじ3/4(約3g)
- A塩小さじ1/2
- Aジンジャーパウダー小さじ1/4
- 卵大2個
- グラニュー糖125g
- バニラエッセンス少々
- パウダーシュガー適量(無くても可)
作り方
ポイント
りんごは紅玉が無い場合、ジョナゴールドかふじが代わりに適しています。 有塩バターをお使いの時は、塩の量を小さじ1/4に減らしてください。 バニラエッセンスの代わりに、シナモンやカルダモンパウダー小さじ1/4でも、風味が変わって美味しいです。 ジンジャーパウダーの代わりにしょうがすりおろし少々でもお作りいただけます。
- 準
・無塩バターを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで加熱して溶かし、室温で冷ましておく。（600ｗで50秒～様子をみて加熱時間を延ばす） ・ケーキ型の内側にバター少々を塗り、小麦粉を薄くふっておく。 ・オーブンを175℃に予熱しておく。
- 1
A 小麦粉95g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー小さじ3/4、塩小さじ1/2、ジンジャーパウダー小さじ1/4を合わせてふるいにかける。 りんごは芯の部分を切り取り、縦に5mm程度の厚さに切る。
- 2
大きめのボウルに卵を割り入れ、泡だて器で溶きほぐす。 グラニュー糖を加えてよく混ぜ、溶かしたバター、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。
- 3
ゴムべらに持ち換えて、A 小麦粉95g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー小さじ3/4、塩小さじ1/2、ジンジャーパウダー小さじ1/4の粉類を2の卵液に加えて粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
- 4
型に3の卵液を半分注ぎ入れ、ゴムべらで表面を平らにし、りんごを半分並べる。 その上から残りの卵液を注ぎ入れ、残りのりんごを並べる。 175℃に予熱したオーブンで約50分焼き、真ん中に竹串を刺して何もつかなくなれば、オーブンから出す。 しばらく置いて冷めたら型から抜き、パウダーシュガーをふる。
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Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住