混ぜて焼くだけ【りんごのバターケーキ】

材料（直径15cmの丸ケーキ型１台分）

• 無塩バター
  110g
• りんご
  1個(紅玉)
• A
  小麦粉
  95g
• A
  アーモンドプードル
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ3/4(約3g)
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  ジンジャーパウダー
  小さじ1/4
• 卵
  大2個
• グラニュー糖
  125g
• バニラエッセンス
  少々
• パウダーシュガー
  適量(無くても可)

作り方

• 下準備
  ・無塩バターを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで加熱して溶かし、室温で冷ましておく。（600ｗで50秒～様子をみて加熱時間を延ばす） ・ケーキ型の内側にバター少々を塗り、小麦粉を薄くふっておく。 ・オーブンを175℃に予熱しておく。

• 1

  A 小麦粉95g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー小さじ3/4、塩小さじ1/2、ジンジャーパウダー小さじ1/4を合わせてふるいにかける。 りんごは芯の部分を切り取り、縦に5mm程度の厚さに切る。

• 2

  大きめのボウルに卵を割り入れ、泡だて器で溶きほぐす。 グラニュー糖を加えてよく混ぜ、溶かしたバター、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。

• 3

  ゴムべらに持ち換えて、A 小麦粉95g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー小さじ3/4、塩小さじ1/2、ジンジャーパウダー小さじ1/4の粉類を2の卵液に加えて粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。

• 4

  型に3の卵液を半分注ぎ入れ、ゴムべらで表面を平らにし、りんごを半分並べる。 その上から残りの卵液を注ぎ入れ、残りのりんごを並べる。 175℃に予熱したオーブンで約50分焼き、真ん中に竹串を刺して何もつかなくなれば、オーブンから出す。 しばらく置いて冷めたら型から抜き、パウダーシュガーをふる。

ポイント

りんごは紅玉が無い場合、ジョナゴールドかふじが代わりに適しています。 有塩バターをお使いの時は、塩の量を小さじ1/4に減らしてください。 バニラエッセンスの代わりに、シナモンやカルダモンパウダー小さじ1/4でも、風味が変わって美味しいです。 ジンジャーパウダーの代わりにしょうがすりおろし少々でもお作りいただけます。

作ってみた！

質問