クリスマスのごちそうに【スペアリブとりんごのオーブン焼き】

オーブンを230℃に予熱しておく。

豚スぺリブは塩、こしょうをふる。 玉ねぎ、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、スペアリブの表面を焼く。トングなどでひっくり返し、全体に焼き色がついたらいったん取り出す。

2のフライパンの余分な脂をキッチンペーパーでサッとふき、玉ねぎ、しょうが、にんにく、クミンシードを入れて中火で5分ほど炒める。

玉ねぎが茶色く色づいたら、白ワイン、りんご酢を加え、木べらで鍋にこびりついた肉汁をこそげ取る。

りんごはよく洗って芯を切り取り、8ｍｍ厚さのくし形に切る。 ぶどうはよく洗って小房に分ける。 耐熱皿に4の玉ねぎソース、2のスペアリブ、りんご、ぶどうを並べ、230℃のオーブンで15分焼く。

いったんオーブンから取り出し、バターをちらす。 再びオーブンに入れさらに5-10分焼く。