主菜

クリスマスのごちそうに【スペアリブとりんごのオーブン焼き】

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20分

オーブンで焼く時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豚肉とりんごやぶどうなどの果物は相性抜群です。りんごやぶどうは決して甘ったるくなく豚肉の旨みを吸収し、またスペアリブは優しい味わいになります。フライパンで焼き色をつけた後はオーブンにお任せなので、お手軽にお作りいただけます。ぶどうが無ければりんごだけでも充分美味しくいただけます。

材料4人分

下準備
オーブンを230℃に予熱しておく。
1
豚スぺリブは塩、こしょうをふる。玉ねぎ、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、スペアリブの表面を焼く。トングなどでひっくり返し、全体に焼き色がついたらいったん取り出す。
3
2のフライパンの余分な脂をキッチンペーパーでサッとふき、玉ねぎ、しょうが、にんにく、クミンシードを入れて中火で5分ほど炒める。
4
玉ねぎが茶色く色づいたら、白ワイン、りんご酢を加え、木べらで鍋にこびりついた肉汁をこそげ取る。
5
りんごはよく洗って芯を切り取り、8ｍｍ厚さのくし形に切る。ぶどうはよく洗って小房に分ける。耐熱皿に4の玉ねぎソース、2のスペアリブ、りんご、ぶどうを並べ、230℃のオーブンで15分焼く。
6
いったんオーブンから取り出し、バターをちらす。再びオーブンに入れさらに5-10分焼く。