ジューシー＆サクッと【ズッキーニのチーズフライ】

材料2人分

• ズッキーニ
  1本
• スライスチーズ
  ２枚程度
• 小麦粉
  大さじ1
• 溶き卵
  1/2個分
• パン粉
  カップ1/4
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 揚げ油
  適量
• レモン
  1/4個(無くても可)

作り方

• 1

  ズッキーニは5mm厚さに切り、塩少々をまんべんなくふって10分置く。 出てきた水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、こしょうをふる。 両面に小麦粉を薄くまぶす。

  
• 2

  スライスチーズを１枚４等分の正方形に切り、２枚のズッキーニではさむ。 溶き卵、パン粉の順にまぶす。

  
• 3

  揚げ油を180℃に熱し、2を2-3分、こんがりきつね色になるまで揚げる。 器に盛り、あればレモンを添える。

  

ポイント

・ズッキーニとチーズが離れやすいので、しっかり押さえて油に入れる際もそっと扱ってください。 ・小麦粉大さじ1に対してカレー粉小さじ1/2程度を混ぜるのも、味のアクセントになります。

作ってみた！

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