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    某チェーン店の人気メニュー【煉獄のたまご】イタリア家庭料理

    • 投稿日2024/09/09

    • 更新日2024/09/09

    • 調理時間30

    灼熱のトマトソースに入れられた卵を、「煉獄(れんごく・天国と地獄の間にある、贖罪するために炎に焼かれる場所)に入るたまご」というネーミングが面白く、子供たちに話すと、「サイ〇リヤの人気メニューだった」と聞き、驚きました。 欧米では朝食やブランチに出されることも多く、また北アフリカや中近東で似た料理に「シャクシュカ」というものもあります。 ぜひガーリックトーストをつけてお召し上がりください。

    材料2人分

    • 市販のあらごしトマトパック
      1個(390g前後 トマト缶でも可)
    • 2個
    • 鷹の爪小口切り
      1/2本
    • にんにく
      1片
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • バター
      20g
    • 小さじ1/2
    • 砂糖
      小さじ1/2
    • パルメジャーノチーズ
      適量(粉チーズでも可)
    • バジル・パセリなどのハーブ
      少々(無くても可)
    • バゲット
      適量
    • すりおろしにんにく
      小さじ1/2
    • ブラックペッパー
      少々

    作り方

    ポイント

    ・オーブンにも入れられるスキレットで作ると雰囲気が出ますが、無くても、最後の仕上げに耐熱容器でしばらく焼けば、美味しくお作りいただけます。 ・ここでは直径17cmのスキレットを使っています。ホールトマト缶でもお作りいただけますが、あらごし、あるいはうらごしトマトなどの名称で市販されている紙パックのトマトパックがぴったりの量になりました。

    • 1

      フライパンにオリーブオイル大さじ1、バター10g、を入れて弱火にかける。 バターが溶けたら鷹の爪小口切り、にんにくを入れて弱火で1分程、香りが立つまで炒める。

      某チェーン店の人気メニュー【煉獄のたまご】イタリア家庭料理の工程1
    • 2

      市販のあらごしトマトパック、塩、砂糖を加え、ふたをせずに煮る。 時々かき混ぜながら、水分が少なくなりとろみが出るまで20分程煮る。 オーブン又はオーブントースターを230℃に予熱しておく。

      某チェーン店の人気メニュー【煉獄のたまご】イタリア家庭料理の工程2
    • 3

      トマトソースを煮ている間、ガーリックトーストを用意する。 残りのバター10gを耐熱容器に入れて電子レンジに20秒程かけてバターを溶かす。 溶けたバターに残りのオリーブオイル大さじ1、すりおろしにんにく、ブラックペッパーを加えて混ぜ、薄切りにしたバゲットに塗る。 オーブントースターで焦げつかないよう気を付けながら、約5分焼き色がつくまで焼く。

      某チェーン店の人気メニュー【煉獄のたまご】イタリア家庭料理の工程3
    • 4

      トマトソースにスプーンの背でくぼみをつけ、卵をそっと割り入れる。卵に塩少々(分量外)をふる。 パルメジャーノチーズをふり、鍋のふたをして白身が固まる程度に3-4分煮る。

      某チェーン店の人気メニュー【煉獄のたまご】イタリア家庭料理の工程4
    • 5

      オーブンに入れられる鍋ならそのまま、又は耐熱容器に移し入れ、230℃のオーブンで2分程度から様子を見て、黄身がお好みの固さになるまで焼く。 さらにパルメジャーノチーズをふり、あればバジル・パセリなどのハーブを散らして提供する。

      某チェーン店の人気メニュー【煉獄のたまご】イタリア家庭料理の工程5
    レシピID

    489671

    質問

    作ってみた!

    • フェビアンの作ってみた!投稿(某チェーン店の人気メニュー【煉獄のたまご】イタリア家庭料理)
      フェビアン
      フェビアン

      2024/09/24 12:17

      ma-mii さんの投稿を拝見して作って見ました。 素敵なレシピありがとうございます。
    • ma_miiの作ってみた!投稿(某チェーン店の人気メニュー【煉獄のたまご】イタリア家庭料理)
      ma_mii
      ma_mii

      2024/09/22 01:12

      トマトが加熱されて沸々と立ち込める様子は、文字通りの煉獄で、この光景を楽しめるのは、作り手ならではの特権✨とニンマリしました😏🍳 キッチンで、まずはタイトル回収です😼  大蒜とともに玉葱、マッシュルーム、ウィンナー、セロリも炒めて、角切りトマトとトマトソースをhalf&halfで加え、たまごを落としました🐣 この光景が煉獄ですね🔥 仕上げに耐熱皿に移して、卵のまわりにモッツァレラを並べ、パン粉と粉チーズを振ってオーブンで焼きました🐿️ ホットサンドと箸休めにユーザー友のyumi🍓さんが作られていたセロリとワカメのナムルを合わせて、ワンプレートにしてみました🤗🍀 週末からお腹いっぱい豪華に楽しめて大満足の朝でした🥰 yukiyoさん、また幸せの1日の始まりをご支援いただきありがとうございました😊 煉獄の絵も楽しめて、キッチンで、一時、美術鑑賞の気分でした⭐︎

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    Yukiyo
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    Yukiyo

    • アスリートフードマイスター

    スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートで、栄養バランスを考えた献立を長年作ってきました。 今では栄養バランスは外さず、家族の笑顔が増えるような華やかで心躍る食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 お料理好きな皆様には旅行気分で楽しみながら、料理にまだ慣れていない方にも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住

    「料理家」という働き方 Artist History