夏野菜のライス詰め【イェミスタ（ゲミスタ）】野菜がとろとろに

材料2人分

• パプリカ
  大2個
• トマト
  ２個
• 牛ひき肉
  80g
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんにく
  1片
• 米
  0.5合
• 塩
  小さじ1/2
• こしょう
  少々
• きび砂糖
  小さじ1
• 水
  150ml
• レーズン
  大さじ2
• ハーブ
  大さじ3(パセリ、ミント、バジルなど)
• オリーブオイル
  大さじ3

作り方

• 下準備
  米は洗ってザルにあげ、水けをきっておく。 レーズンはしばらく水（分量外）につけて戻す。

• 1

  トマトはへたを切り落とし（後でふたとして使う）、スプーンで外壁を破らないよう注意しながら中身をくり抜く。 くり抜いた中身は後で汁ごと使う。 果実の部分をざく切りにする。

  
• 2

  パプリカはへたの部分を切り落とし（後でふたとして使う）、へたの白い部分のみ切り落とす。 身の種と白い部分を手で取り除く。

  
• 3

  玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。 ３分ほど炒めたらニンニクを加えて炒めて香りを出す。 牛ひき肉を加え、肉全体の色が変わるまで炒める。

  
• 4

  米を加え、サッと炒める。

  
• 5

  1のトマトの中身を汁ごと加える。 水、塩、こしょうを加え、沸騰したら鍋のふたをして弱火で10分煮て米に火を通す。

  
• 6

  レーズン、ハーブをちぎって加えて混ぜる。

  
• 7

  パプリカ、トマトの底にそれぞれきび砂糖小さじ1/4を入れる。 6の米をパプリカ、トマトの中に3/4ぐらいの量まで詰める。

  
• 8

  耐熱容器に入れ、パプリカ、トマトのふたをのせ、全体にオリーブオイルをまんべんなくまぶす。 容器の底に高さ1cm程度の水（分量外）をはる。 180℃に予熱したオーブンで、最初の30分はアルミホイルをかぶせて焼き、ホイルを取ってさらに30-60分焼く。

  

ポイント

・オーブンでの加熱時間は、計60分でも充分食べられますが、90分加熱すると野菜がよりやわらかくなり、さらに美味です。 ・牛肉を入れず、松の実などのナッツを入れる場合もあります。

作ってみた！

質問