主菜

【豆腐とツナのマヨ焼き・にんにくバターソース】ふんわり食感

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10分

豆腐の水きり時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

あっさりだけど、パンチの効いたお味の豆腐ハンバーグです。豆腐の水けをしっかりきるのがポイント。豆腐の上に水をはったお鍋など、何か重たいものを載せておけばしっかり水きりできます。

材料4人分

下準備
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、バット又はボウル、ザルを重ねた上に置く。皿や鍋などの重しをして、厚みが元の2/3ぐらいになるまで置いて水をきる。ツナ缶は油をきっておく。
1
ボウルにしっかり水けをきった豆腐、油をきったツナ、小麦粉、マヨネーズを入れてよく混ぜ合わせる。４等分にして小判型に成形する。
2
あれば片面にイタリアンパセリをのせる。フライパンにサラダ油を熱し、中火でパセリがのっていない面から焼く。焼きめがついたら裏返し、両面をこんんがり焼く。
3
豆腐を焼いた後のフライパンに白ワインを加えて沸騰させ、きび砂糖、バター、すりおろしにんにく、薄口しょうゆを加えて、バターが溶けるまでひと煮立ちさせる。水分が少ないようなら水を少量足す。片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。 2の豆腐と共に皿に盛る。