副菜
砂糖不使用でしっとり甘い卵焼き
投稿日2022/07/12
更新日2022/07/12
調理時間10分
お砂糖の代わりに甘酒を使うと、優しい甘さでしっとりな仕上がり♪塩麹を入れることで甘さが引き立ちます。
材料2人分
- 卵2個
- 甘酒大さじ2(麹由来・ストレートタイプ)
- 塩麹小さじ1/2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
甘酒と塩麹が沈むので、卵焼き器に入れる直前に再度混ぜてください。
- 1
ボウルに卵、甘酒、塩麹を入れ、白身を切るように混ぜる。
- 2
卵焼き器にサラダ油をひき、温める。キッチンペーパーで油を馴染ませたら、卵液1/3を流し入れ全体に広げる。
- 3
固まってきたら菜箸やフライ返しで奥側から手前に向かって巻く。キッチンペーパーで油をひき、また1/3の卵液を入れる。焼けた卵焼きの下を数秒持ち上げ卵液を広げたら、再度奥側から手前に巻く。この工程をもう1回繰り返す。
- 4
焼けたら卵焼き器から取り出し、粗熱が取れたら好みの幅に切る。
レシピID
440849
質問
作ってみた!
ぴぃ2022/08/18 14:01
塩麹も甘酒も大好き❣️上品な優しい甘さで香りもよく普通の卵焼きよりとーっても美味しかったです❤️❤️素敵なレシピありがとうございます🥰ご馳走様でした💓
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- Artist
たあ 美腸料理研究家
美腸料理研究家 1984年生まれ | 静岡県在住 6歳4歳子育て中のアラフォーママです。 忙しい時でも簡単にパパッと作れる『腸活レシピ』を提案♪「これなら作れそう」「続けられそう」と思ってもらえるレシピを日々研究中です!発酵食品や麹、食物繊維の多い食材を取り入れたレシピが得意です。 ●食に関する資格 発酵エヴァンジェリスト®︎ 発酵食品ソムリエ 食生活アドバイザー ●その他資格 日本美腸協会 認定講師 RFA認定 ファスティング指導士 JADP認定 腸活アドバイザー JADP認定 メンタル心理カウンセラー
