調味料
寒天でヘルシーに！だしポン酢ジュレ
投稿日2022/07/31
更新日2022/07/31
調理時間10分(固める時間を除く)
ゼラチンではなく寒天を使うことでさらにヘルシーにしました。サラダやお豆腐、冷しゃぶなどにかけて食べると、見た目もおしゃれで美味しいです。
材料4人分
- A水150ml
- Aポン酢50ml
- A和風だし(顆粒)小さじ1
- B水100ml
- B粉末寒天1g
作り方
ポイント
・粉末寒天をしっかり煮溶かしてください。 ・ジュレは水っぽくなることを避けるため、召し上がる分だけつぶして召し上がってください。
- 1
小鍋にA 水150ml、ポン酢50ml、和風だし(顆粒)小さじ1を入れ混ぜ、火にかけて沸騰させたら鍋から器などに取り出しておく。
- 2
小鍋にB 水100ml、粉末寒天1gを入れ、中火で加熱しかき混ぜながら沸騰させる。沸騰状態を保ったまま中火で2分程加熱して煮溶かす。
- 3
2の鍋に取り出しておいた1を入れ、しっかり混ぜ合わせたらバットや保存容器に入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。(1時間程度)
- 4
フォークなどで粗くかいたらできあがり！
レシピID
441620
質問
作ってみた!
7753392022/08/03 20:24
透明度アップさせたいと思ってアガーを5ｇで作りました！オクラの副菜にとだてもよくあって美味しかったです(*´∀`*)素敵なレシピありがとうございます！
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「寒天」の基礎
- Artist
たあ 美腸料理研究家
美腸料理研究家 1984年生まれ | 静岡県在住 6歳4歳子育て中のアラフォーママです。 忙しい時でも簡単にパパッと作れる『腸活レシピ』を提案♪「これなら作れそう」「続けられそう」と思ってもらえるレシピを日々研究中です!発酵食品や麹、食物繊維の多い食材を取り入れたレシピが得意です。 ●食に関する資格 発酵エヴァンジェリスト®︎ 発酵食品ソムリエ 食生活アドバイザー ●その他資格 日本美腸協会 認定講師 RFA認定 ファスティング指導士 JADP認定 腸活アドバイザー JADP認定 メンタル心理カウンセラー
