ミョウガは薬味だけでなく、天ぷらでも美味しいんです。
使用する水は、冷水だとベターです。
ミョウガはタテ半分に切る。ねごろ大唐は包丁で真ん中あたりに、少し切り目を入れる。
A 小麦粉50g、水80cc、マヨネーズ小さじ1をボウルに入れ、さくっと混ぜ、小麦粉をうすくまぶしたミョウガとねごろ大唐をくぐらせ、180℃の油で揚げる。めんつゆ・ストレート(温める)と塩を添える。
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角田 佳子
大阪府出身。 栄養士、和食器のディスプレイコーディネーターなどの仕事に就く。 また辻学園日本調理師専門学校にて料理を学び、同時にフードコーディネーター専科受講。 飲食店コンサルタントの会社に長く在籍し、店舗に合ったレシピ提案と様々なジャンルのメニューを制作。 美味しく簡単に作れるレシピを提案しています。 特にアジア料理、中華料理、フランス郷土料理が得意。 食べる事で人が幸せになる時間を大切にしています。 雑誌・広告写真・カタログなどのフードスタイリング、料理制作、コーディネートや企業様向け商品開発、レシピ提案が主な仕事です。