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夏野菜たっぷりの天ぷら蕎麦。

15
野菜のおかずの
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2019.06.04

分類主食

調理時間: 15分

ID 374398

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

夏野菜と香味野菜も天ぷらに。お蕎麦も天ぷらもつけつゆに漬けて頂きます。

野菜のおかず 梅雨 みょうが 野菜 大根 ヘルシー オクラ 時短 かぼちゃ 大葉 生姜 大根おろし ヤマキ 天ぷら 簡単 なす ごま めんつゆ
ヤマキ株式会社

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材料2人分
A
ヤマキめんつゆ(2倍濃縮) 100ml
A
100ml
蕎麦 2玉
茄子 1本
かぼちゃ 2スライス
オクラ 2本
みょうが 1本
大葉 2枚
B
天ぷら粉 25g
B
40ml
大根おろし 適量
生姜 適量
すりごま 適量
作り方
Point!
・火の通りにくい野菜はやや低温で、香味野菜は高温でさっと揚げます。 ・天ぷら粉と水の割合は、使う天ぷら粉によって適宜調節してください。 ・大根のおろしをたくさん入れる時は、つけつゆは濃いめで。
  1. 茄子はヘタをとって半分に切り、半分まで切り込みを数本入れてさらに半分に切る。オクラはガクを取る。みょうがは半分に切る。
  2. ボウルにB

    天ぷら粉 25g、水 40ml

    を加えてよく混ぜ合わせる。
  3. 揚げ油を170℃にし、かぼちゃ、オクラ、茄子を2にくぐらせて揚げる。揚げ油を180℃に上げ、みょうがと大葉を同様にして揚げる。
  4. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら蕎麦を茹でて冷水にとって冷やし、水気をしっかりと切る。
  5. A

    ヤマキめんつゆ(2倍濃縮) 100ml、水 100ml

    を合わせてつけつゆを作り、器に入れる。蕎麦を盛り、天ぷらを添える。大根おろし、すりおろし生姜、すりごまをお好みで。
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