薬味たっぷり！鬼おろしとり天うどん

材料2人分

• うどん
  2玉
• 鶏むね肉
  1枚(200～250g)
• 小ネギ
  適量
• みょうが
  2本
• A
  生姜チューブ
  5cm
• A
  めんつゆ（2倍濃縮）
  大さじ2
• B
  卵
  1個
• B
  薄力粉
  大さじ4
• B
  冷水
  大さじ2
• めんつゆ
  適量

作り方

• 1

  うどんをたっぷりのお湯でゆがき、流水でぬめりを落とす。 冷凍うどんを使用する場合はレンジで加熱しておく。

  
• 2

  鶏むね肉はフォークでブスブス穴をあけ、繊維を断つように1．5㎝幅のそぎ切りにする。 袋にA 生姜チューブ5cm、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2と共に入れてしっかり揉む。

  
• 3

  ボウルにB 卵1個、薄力粉大さじ4、冷水大さじ2をさっくり混ぜ合わせる。 （粉っぽさが残っていてもOK） 鶏肉にたっぷりまぶす。

  
• 4

  フライパンに底から5㎜ほどのサラダ油を中火で熱し、鶏むね肉を両面こんがりなるまで揚げ焼する。 （衣が固まるまで触らずじっと我慢）

  
• 5

  大根をすりおろす。 みょうがと小ネギは輪切りにする。

  
• 6

  器に麺、とり天、大根おろし、小ネギ、みょうがをのせめんつゆをかける。 お好みで七味唐辛子をかけても◎

  

ポイント

めんつゆ3倍濃縮を使用する場合は小さじ4。 とり天は衣が固まるまで触らないでください。 衣がはがれるのを防ぎます。 小ネギ、みょうがの量は増やしても◎

作ってみた！

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