豚タンとエリンギの味噌マヨ焼き

材料2人分

• 豚タン
  200g
• エリンギ
  100g
• にんにく
  1片
• 塩
  小さじ1
• 小麦粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ3
• A
  みそ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  少々

作り方

• 1

  エリンギは横半分にして厚さ0.5cmの薄切り。にんにくはみじん切り。万能ネギは小口切りにする。

  
• 2

  A みそ大さじ1、みりん大さじ1/2、醤油小さじ1、酒小さじ1、マヨネーズ少々を全て合わせる。

  
• 3

  ポリ袋に豚タンと塩、小麦粉を入れよく振り、合わせる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油とにんにくを入れ香りが出るまで弱火にかける。

  
• 5

  豚タンを入れ両面弱火で焼いていく。

  
• 6

  豚タンを隅に寄せ、エリンギを入れて両面焼いていく。

  
• 7

  合わせた調味料を入れ、水分が飛ぶまで強火で炒めたら、火を止めお皿に盛り付け万能ネギをのせる。

  

ポイント

豚タンは焼きすぎると硬くなるので両面 1分ずつを目安に焼いてください。 調味料を入れて炒めるときは 強火でさっと焼いて仕上げてください。

作ってみた！

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