がっつりヘルシー!フライパン１つ！【鶏つくね豆腐丼】

材料2人分

• 鶏つくね
  10個程度
• 木綿豆腐
  350g
• 玄米
  160g
• 大葉
  4〜5枚
• 卵黄
  2個
• 白いりごま
  適量
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ2弱
• A
  きび砂糖
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・鶏団子を作るか、市販品は表示に従い電子レンジで温める。 ・大葉を縦に表面を外側にしてクルクルと巻き、細めの千切りにする。 ・A 酒大さじ1、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2弱、きび砂糖大さじ1、酢小さじ1を合わせておく。

  
• 1

  木綿豆腐を4等分に切り、キッチンペーパーで水を拭き取り、片栗粉をまぶす。

• 2

  フライパンにごま油を入れ、中火にし、①を入れ、両面に焼き色をつける。

  
• 3

  フライパンに鶏つくねも入れ、さっと焼き色をつけたら、合わせておいたA 酒大さじ1、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2弱、きび砂糖大さじ1、酢小さじ1を加えて、絡めながら中火で2〜3分煮詰めて、とろみがつけば火を止める。

  
• 4

  器に、玄米半量ずつ入れ、真ん中にくぼみをつけ、③も半量ずつ盛り付ける。

  
• 5

  くぼみに卵黄を落とし、隙間に大葉を飾り、お好みで白いりごまを振る。

  

ポイント

・鶏つくねを作るのがお手間な時は、同じ調味料で、鶏ひき肉のそぼろにして頂いてもよいかと思います。

作ってみた！

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