おもてなし、パーティーの時に手軽にスープを一品追加する時や、風邪をひいた時に食べたくなる優しい味のとっても簡単なスープ。牛乳でも美味しいですが、私は豆乳でタンパク質を摂るようにしています。和食にも合います。
・長芋のすりおろしは、まとめて擦って冷凍も可能です。お鍋にそのまま擦っても大丈夫です。 ・1番のコツは、豆乳(牛乳)を入れたら、沸騰させないことです。風味が残るように必ず目を離さないでください。
・長芋をすりおろす。 ・ベーコンを1cm幅の短冊切りにする。
お鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかけ、温まったらベーコン、ブラックペッパーを入れ、炒めて、飾り用に少し取り分けておく。
火を止めて、すりおろした長芋を加える。(お鍋に直接すりおろしながら入れてもよい)
再び中火にかけ、水、コンソメキューブを加え2分ほど煮る。
豆乳を加え、沸騰させないように、温めたら器に盛り付け、ブラックペッパー、乾燥パセリをお好みでかける。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 6.5万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年