時短！我が家の1番簡単なポタージュ【長芋豆乳ポタージュ】

材料4人分

• 長芋
  200g
• ベーコン
  40g程度
• ブラックペッパー
  適量
• オリーブオイル
  小さじ1
• コンソメキューブ
  2個
• 水
  400g
• 豆乳
  400g(牛乳可)
• 乾燥パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・長芋をすりおろす。 ・ベーコンを1cm幅の短冊切りにする。

  
• 1

  お鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかけ、温まったらベーコン、ブラックペッパーを入れ、炒めて、飾り用に少し取り分けておく。

  
• 2

  火を止めて、すりおろした長芋を加える。(お鍋に直接すりおろしながら入れてもよい)

  
• 3

  再び中火にかけ、水、コンソメキューブを加え2分ほど煮る。

  
• 4

  豆乳を加え、沸騰させないように、温めたら器に盛り付け、ブラックペッパー、乾燥パセリをお好みでかける。

  

ポイント

・長芋のすりおろしは、まとめて擦って冷凍も可能です。お鍋にそのまま擦っても大丈夫です。 ・1番のコツは、豆乳(牛乳)を入れたら、沸騰させないことです。風味が残るように必ず目を離さないでください。

作ってみた！

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