時短！我が家の1番簡単なポタージュ【長芋豆乳ポタージュ】
投稿日2022/10/04
更新日2022/10/04
調理時間10分
おもてなし、パーティーの時に手軽にスープを一品追加する時や、風邪をひいた時に食べたくなる優しい味のとっても簡単なスープ。牛乳でも美味しいですが、私は豆乳でタンパク質を摂るようにしています。和食にも合います。
材料4人分
- 長芋200g
- ベーコン40g程度
- ブラックペッパー適量
- オリーブオイル小さじ1
- コンソメキューブ2個
- 水400g
- 豆乳400g(牛乳可)
- 乾燥パセリ適量
作り方
ポイント
・長芋のすりおろしは、まとめて擦って冷凍も可能です。お鍋にそのまま擦っても大丈夫です。 ・1番のコツは、豆乳(牛乳)を入れたら、沸騰させないことです。風味が残るように必ず目を離さないでください。
- 準
・長芋をすりおろす。 ・ベーコンを1cm幅の短冊切りにする。
- 1
お鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかけ、温まったらベーコン、ブラックペッパーを入れ、炒めて、飾り用に少し取り分けておく。
- 2
火を止めて、すりおろした長芋を加える。(お鍋に直接すりおろしながら入れてもよい)
- 3
再び中火にかけ、水、コンソメキューブを加え2分ほど煮る。
- 4
豆乳を加え、沸騰させないように、温めたら器に盛り付け、ブラックペッパー、乾燥パセリをお好みでかける。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数