アーモンドフラワーで作る♪【ラム香るふわふわクグロフ】
投稿日2022/11/29
更新日2022/11/29
調理時間30分(常温に戻す時間を除く)
【デルタインターナショナル】アーモンドパウダーをたっぷり使ったクグロフは、小麦粉などを使用したものとは食感が異なり、とてもふわふわ、皮付きなのでアーモンドの香ばしさが全面に出るクグロフで、軽く食べられるのが特徴です。ラムレーズンとの相性も良く、糖質オフなのも嬉しいポイントです。美味しくてどんどん食べちゃいそうになります♪クリスマススイーツにいかがでしょうか。
材料（クグロフ7cm型6個分または17cm型1台分）
- Aアーモンドフラワー120g
- Aシナモンパウダー小さじ1程度
- Aカルダモンパウダー小さじ1/2程度
- Aベーキングパウダー4g
- 卵2個
- バター(無塩)60g(豆乳バター使用)
- きび糖60g
- ラム酒大さじ1程度
- ラムレーズン50g(その他のドライフルーツでも可)
- 粉砂糖適量
- ローズマリー適宜(飾り付け用)
作り方
ポイント
・焼き温度は、ご家庭のオーブンで調整してください。 ・工程2で、湯せんしても分離したままの場合は、少量の【A】を加えて混ぜてください。分離が解消されやすいです。 ・ラムレーズンは、粉類をきれいに混ぜ合わせてからではなく、粉類と同時に加えた方が生地と馴染み、美味しく仕上がりますので、お試し下さい。 ・シナモンとカルダモンの分量はお好みで調節してください。 #デルタインターナショナルタイアップ
- 準
・卵、バター(無塩)を常温にしておく。 ・型にオイルを塗る。 ・A アーモンドフラワー120g、シナモンパウダー小さじ1程度、カルダモンパウダー小さじ1/2程度、ベーキングパウダー4gを合わせて、泡立て器で混ぜ合わせる。 ・オーブンを180℃に予熱しておく。
- 1
ボウルにバター(無塩)を入れ、柔らかくなるまで練り、きび糖を加え、ハンドミキサーの高速で3〜4分、ふんわりするまで混ぜる。
- 2
溶き卵を3回に分けて加え、都度よく混ぜる。(分離したら、湯せんするとうまく乳化しやすいです)
- 3
A アーモンドフラワー120g、シナモンパウダー小さじ1程度、カルダモンパウダー小さじ1/2程度、ベーキングパウダー4gとラムレーズンを入れて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせ、最後にラム酒を加える。
- 4
型に③を入れて(9分目目安)、2〜3回トントンと空気を抜き、180℃で予熱したオーブンで、15分ほど焼成する。
- 5
粗熱が取れたら、型からそっと外し、よく冷めてから、茶漉しなどで粉砂糖をかけ、ピックなどで飾り付けをする。 (ローズマリーを3〜4cmに切り、上下を返すと、モミの木のようになる)
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数