アーモンドフラワーで作る♪【ラム香るふわふわクグロフ】

• 30分常温に戻す時間を除く

材料（クグロフ7cm型6個分または17cm型1台分）

• A
  アーモンドフラワー
  120g
• A
  シナモンパウダー
  小さじ1程度
• A
  カルダモンパウダー
  小さじ1/2程度
• A
  ベーキングパウダー
  4g
• 卵
  2個
• バター(無塩)
  60g(豆乳バター使用)
• きび糖
  60g
• ラム酒
  大さじ1程度
• ラムレーズン
  50g(その他のドライフルーツでも可)
• 粉砂糖
  適量
• ローズマリー
  適宜(飾り付け用)

作り方

• 下準備
  ・卵、バター(無塩)を常温にしておく。 ・型にオイルを塗る。 ・A アーモンドフラワー120g、シナモンパウダー小さじ1程度、カルダモンパウダー小さじ1/2程度、ベーキングパウダー4gを合わせて、泡立て器で混ぜ合わせる。 ・オーブンを180℃に予熱しておく。

• 1

  ボウルにバター(無塩)を入れ、柔らかくなるまで練り、きび糖を加え、ハンドミキサーの高速で3〜4分、ふんわりするまで混ぜる。

  
• 2

  溶き卵を3回に分けて加え、都度よく混ぜる。(分離したら、湯せんするとうまく乳化しやすいです)

  
• 3

  A アーモンドフラワー120g、シナモンパウダー小さじ1程度、カルダモンパウダー小さじ1/2程度、ベーキングパウダー4gとラムレーズンを入れて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせ、最後にラム酒を加える。

  
• 4

  型に③を入れて(9分目目安)、2〜3回トントンと空気を抜き、180℃で予熱したオーブンで、15分ほど焼成する。

  
• 5

  粗熱が取れたら、型からそっと外し、よく冷めてから、茶漉しなどで粉砂糖をかけ、ピックなどで飾り付けをする。 (ローズマリーを3〜4cmに切り、上下を返すと、モミの木のようになる)

ポイント

・焼き温度は、ご家庭のオーブンで調整してください。 ・工程2で、湯せんしても分離したままの場合は、少量の【A】を加えて混ぜてください。分離が解消されやすいです。 ・ラムレーズンは、粉類をきれいに混ぜ合わせてからではなく、粉類と同時に加えた方が生地と馴染み、美味しく仕上がりますので、お試し下さい。 ・シナモンとカルダモンの分量はお好みで調節してください。 #デルタインターナショナルタイアップ

作ってみた！

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