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    アーモンドフラワーで作る♪【ラム香るふわふわクグロフ】

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    アーモンドフラワーで作る♪【ラム香るふわふわクグロフ】

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    • 投稿日2022/11/29

    • 更新日2022/11/29

    • 調理時間30(常温に戻す時間を除く)

    【デルタインターナショナル】アーモンドパウダーをたっぷり使ったクグロフは、小麦粉などを使用したものとは食感が異なり、とてもふわふわ、皮付きなのでアーモンドの香ばしさが全面に出るクグロフで、軽く食べられるのが特徴です。ラムレーズンとの相性も良く、糖質オフなのも嬉しいポイントです。美味しくてどんどん食べちゃいそうになります♪クリスマススイーツにいかがでしょうか。

    材料クグロフ7cm型6個分または17cm型1台分

    • A
      アーモンドフラワー
      120g
    • A
      シナモンパウダー
      小さじ1程度
    • A
      カルダモンパウダー
      小さじ1/2程度
    • A
      ベーキングパウダー
      4g
    • 2個
    • バター(無塩)
      60g(豆乳バター使用)
    • きび糖
      60g
    • ラム酒
      大さじ1程度
    • ラムレーズン
      50g(その他のドライフルーツでも可)
    • 粉砂糖
      適量
    • ローズマリー
      適宜(飾り付け用)

    作り方

    ポイント

    ・焼き温度は、ご家庭のオーブンで調整してください。 ・工程2で、湯せんしても分離したままの場合は、少量の【A】を加えて混ぜてください。分離が解消されやすいです。 ・ラムレーズンは、粉類をきれいに混ぜ合わせてからではなく、粉類と同時に加えた方が生地と馴染み、美味しく仕上がりますので、お試し下さい。 ・シナモンとカルダモンの分量はお好みで調節してください。 #デルタインターナショナルタイアップ

    • ・卵、バター(無塩)を常温にしておく。 ・型にオイルを塗る。 ・A アーモンドフラワー120g、シナモンパウダー小さじ1程度、カルダモンパウダー小さじ1/2程度、ベーキングパウダー4gを合わせて、泡立て器で混ぜ合わせる。 ・オーブンを180℃に予熱しておく。

    • 1

      ボウルにバター(無塩)を入れ、柔らかくなるまで練り、きび糖を加え、ハンドミキサーの高速で3〜4分、ふんわりするまで混ぜる。

      工程写真
    • 2

      溶き卵を3回に分けて加え、都度よく混ぜる。(分離したら、湯せんするとうまく乳化しやすいです)

      工程写真
    • 3

      A アーモンドフラワー120g、シナモンパウダー小さじ1程度、カルダモンパウダー小さじ1/2程度、ベーキングパウダー4gとラムレーズンを入れて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせ、最後にラム酒を加える。

      工程写真
    • 4

      型に③を入れて(9分目目安)、2〜3回トントンと空気を抜き、180℃で予熱したオーブンで、15分ほど焼成する。

      工程写真
    • 5

      粗熱が取れたら、型からそっと外し、よく冷めてから、茶漉しなどで粉砂糖をかけ、ピックなどで飾り付けをする。 (ローズマリーを3〜4cmに切り、上下を返すと、モミの木のようになる)

    レシピID

    446413

    「オーブン」の基礎

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    こばやしまりこ

    米粉料理家/ワークショップ講師(フリーランス)/カフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理(パン・お菓子)を学びました。料理、パン、お菓子作りが好きでたまらず、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、その時間の中で生まれたよくある平凡なレシピですが、美味しいだけではなく、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする、そんなお料理を目指して、レシピを投稿していけたらなと思っております。 資格:カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈レシピ開発〉 イセ食品様、東海漬物様 サンデー接骨院様 他 〈アンバサダー〉 macaronimate様、cotta様、朝時間.jp様 BASE FOOD様、OISIX様、Nordgreen様 他

    「料理家」という働き方 Artist History