豚薄切肉で簡単♪サクサク♪ 【大葉チーズソースカツ丼】

材料2人分

• 豚薄切り肉
  150g
• ピザチーズ
  30g程度
• 大葉
  5枚
• 塩
  適量
• 白こしょう
  適量
• 米粉
  大さじ3〜4(または薄力粉)
• 卵
  1個
• パン粉
  70g程度
• 米油
  大さじ3程度
• 玄米
  80〜120(または白米)
• キャベツ
  200g程度(お好みの量)
• ソース
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・玄米を炊く。 ・キャベツを千切りにする。 ・卵を小さなボウルに入れ、まぜる。 ・パン粉を大きめのバットの隅に入れる。

• 1

  まな板、ボートなどに豚薄切り肉を広げ、塩、白こしょうを振る。

• 2

  大葉を4分の1くらいの大きさにちぎって、お肉の上におき、その上に、ピザチーズをおき、半分におる。

  
• 3

  工程2に米粉を適当にまぶし、手で全体的につくように整える。

  
• 4

  工程3を卵につけ、バットに入れたパン粉の上に乗せ、手で押すようにパン粉をつけ、お肉も薄く伸ばす。(お肉が薄くなることで火通りが早くなり、油も少しですみます。)

  
• 5

  バットの空いているところに衣をつけたお肉を山積みにし、全てつけ終えたら、バットの中で並べ直す。

  
• 6

  こうすることで、洗い物が、卵の容器と、まな板(ボード)のみになります。

  
• 7

  フライパンに米油を入れ、中火で熱し、よく温まってから、工程5を重ならない程度の枚数を入れ、上下2〜3分ほどずつ、中火〜弱火の間くらいの火加減で揚げ焼きする。(焼き加減が心配な時は、試しに半分に切って、確認してください)

  
• 8

  丼に、玄米、キャベツを入れ、工程7をのせ、お好みのソースをかける。

  

ポイント

・豚肉は、豚肩ロースが柔らかくてオススメです。ヘルシーに食べるなら豚モモ肉が良いと思います。豚バラ肉はあまり向きません。 ・米粉は少しつきにくいです。薄力粉でも可能です。(パン粉も米粉のものを選んでいただくとグルテンフリーで作れます。)

作ってみた！

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