豚薄切肉で簡単♪サクサク♪ 【大葉チーズソースカツ丼】
投稿日2023/03/15
更新日2023/03/17
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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揚げ物を家でするのはハードルが高い、食べたいけど、豚カツはカロリーが気になるという方にお試し頂きたいです。面倒な衣つけを少しでも楽にと始めたこの方法でやると、嫌にならず、いつでも作る事ができるようになりました。お弁当にもおすすめです。 大葉とチーズが美味しいです♪(省いても)
材料2人分
- 豚薄切り肉150g
- ピザチーズ30g程度
- 大葉5枚
- 塩適量
- 白こしょう適量
- 米粉大さじ3〜4(または薄力粉)
- 卵1個
- パン粉70g程度
- 米油大さじ3程度
- 玄米80〜120(または白米)
- キャベツ200g程度(お好みの量)
- ソース適量(お好みで)
作り方
ポイント
・豚肉は、豚肩ロースが柔らかくてオススメです。ヘルシーに食べるなら豚モモ肉が良いと思います。豚バラ肉はあまり向きません。 ・米粉は少しつきにくいです。薄力粉でも可能です。(パン粉も米粉のものを選んでいただくとグルテンフリーで作れます。)
- 準
・玄米を炊く。 ・キャベツを千切りにする。 ・卵を小さなボウルに入れ、まぜる。 ・パン粉を大きめのバットの隅に入れる。
- 1
まな板、ボートなどに豚薄切り肉を広げ、塩、白こしょうを振る。
- 2
大葉を4分の1くらいの大きさにちぎって、お肉の上におき、その上に、ピザチーズをおき、半分におる。
- 3
工程2に米粉を適当にまぶし、手で全体的につくように整える。
- 4
工程3を卵につけ、バットに入れたパン粉の上に乗せ、手で押すようにパン粉をつけ、お肉も薄く伸ばす。(お肉が薄くなることで火通りが早くなり、油も少しですみます。)
- 5
バットの空いているところに衣をつけたお肉を山積みにし、全てつけ終えたら、バットの中で並べ直す。
- 6
こうすることで、洗い物が、卵の容器と、まな板(ボード)のみになります。
- 7
フライパンに米油を入れ、中火で熱し、よく温まってから、工程5を重ならない程度の枚数を入れ、上下2〜3分ほどずつ、中火〜弱火の間くらいの火加減で揚げ焼きする。(焼き加減が心配な時は、試しに半分に切って、確認してください)
- 8
丼に、玄米、キャベツを入れ、工程7をのせ、お好みのソースをかける。
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数