卵・乳不使用！濃厚♡【米粉と豆腐のりんごブラウニー】

材料（18cmスクエア型1台分）

• 絹豆腐
  300g
• きび砂糖
  90g
• ハチミツ
  10g
• 塩
  ひとつまみ
• 米油
  50g
• 豆乳
  100g
• 米粉
  200g
• 無糖ココアパウダー
  30g
• アーモンドパウダー
  20g
• ベーキングパウダー
  4g
• ラム酒
  大さじ1
• くるみ
  適量(お好みで)
• りんご
  正味150g(りんご煮用)
• グラニュー糖
  大さじ1(りんご煮用)
• レモン汁
  小さじ2(りんご煮用)
• レーズン
  20g(りんご煮用)
• ラム酒
  小さじ2(りんご煮用)

作り方

• 下準備
  ・型にオーブンシートを敷く。 ・オーブンを180度に予熱する。

  
• 1

  (りんご煮を作る) りんごの皮を剥き、3〜4mm幅のくし切りにし、さらに4等分切る。

  
• 2

  (りんご煮を作る) フライパンか小鍋に、りんご、グラニュー糖、レモン汁を入れ、中火を弱火の間にし、焦げないように、りんごを5〜7分ほど、りんごがしんなりするまで煮て、ラム酒、レーズンを入れて、粗熱を取る。

  
• 3

  ボウルに絹豆腐を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

  
• 4

  きび砂糖、ハチミツ、塩を加えて、よく混ぜる。

  
• 5

  米油、豆乳を加え、さらに混ぜる。

  
• 6

  米粉、無糖ココアパウダー、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。

  
• 7

  ラム酒、工程2のりんご煮をを加えさっと混ぜ、型に入れ、お好みでくるみなどを飾り、180度に予熱したオーブンで45分焼く。

  
• 8

  粗熱を取り、お好きな大きさに切り、ラップで１つずつ密閉がおすすめ。 常温だと、ふわふわ食感のまま。(日持ちは2〜3日) 冷蔵だと、ずっしりに。(日持ちは4〜5日)

  

ポイント

・お豆腐も水切り不要なので、順に混ぜるだけ。お豆腐のパックの余分な水分は、捨てて下さい。 ・焼き温度、焼き時間は、ご家庭のオーブンで調整してください。 ・りんご煮を作る際、ラム酒は最後にと書いておりますが、りんご煮をそのまま食べられる方は、アルコールが飛んでおりませんので、ご注意ください。

作ってみた！

質問