主菜

チーズinも楽々！丸めずドーンと【トマト煮込みハンバーグ】

写真を見る(3)件

印刷する

埋め込む

30分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

表示はすべて目安です。

私の定番おもてなしメイン料理のミートボールを、大きなハンバーグで、丸める時間を短縮！これがあるだけで、食卓が華やかに、そして大人にも子供にも喜ばれること間違いなしのメニューです。フライパンをそのまま食卓に出せるので、事前に作っておき、食べる時に再加熱し、熱々を提供できるのも、パーティーに使いやすいポイントです！ケーキのように切り分けてください♩

材料（26cmのフライパンで作りやすい分量）

牛豚合い挽き肉
500g程度(豚ひき肉可)
玉ねぎ
1個(300gを目安に)
しめじ
100g
卵
1個
ピザチーズ
50g程度
パン粉
大さじ6
豆乳
大さじ3(牛乳でも可)
塩
ふたつまみ
白こしょう
少々
ナツメグ
適量(お好みで)
ケチャップ
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2〜3
カットトマト缶
400g
トマトピューレ
20g(無くても良い)
コンソメキューブ
2個
ウスターソース
大さじ2
中濃ソース
大さじ2
ドライパセリ
適量
ブロッコリー
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・ブロッコリーを茹でておく。・玉ねぎは、細かくみじん切りに、しめじは、石づきを取って、ほぐしておく。・フライパンにオリーブオイルを入れ、一度熱して全体に行き渡るようにし、火を止める。
1
大きなボウルに、パン粉と豆乳(牛乳)を入れて、パン粉をふやかす。
2
①に、牛豚合い挽き肉、塩、白こしょう、ナツメグ、ケチャップを入れ、手で粘りが出るまでよく捏ねる。
3
玉ねぎ、卵も加え、さらに捏ねて、混ぜ合わせる。
4
肉だねの半量をフライパンに入れて丸く形を整える。
5
ピザチーズをのせる。
6
残りの肉だねを被せ、形を整える。(ひっくり返しにくくなるので直径20cm程度の円が目安)
7
フライパンを熱し、中火〜弱火で4〜5分、しっかり焼き目をつけながら焼く。
8
焼き目がついたら、弱火にし、フライ返しなどを２つ使って、上下を返し、蓋をして6〜7分蒸し焼きにする。
9
フライパンに、カットトマト缶、トマトピューレ、ウスターソース、中濃ソースを入れ、コンソメキューブは、手で砕きながら入れる。
10
味が偏らないように優しく混ぜたら、しめじを入れて、蓋をせずに10〜15分弱火で煮る。
11
途中、お好きなタイミングで下茹でしたブロッコッリーを入れる。カットトマト缶の水分が飛び、ドロっとすれば、ドライパセリをふり、フライパンのまま食卓へ。