高タンパク！低糖質！ふわふわ♡【大豆粉スフレチーズケーキ】

材料（15cm丸型1台分）

• 卵
  3個
• クリームチーズ
  200g
• 大豆粉
  20g(米粉でも)
• 豆乳
  20g
• きび砂糖
  45g
• ラムレーズン(レーズン)
  20〜30g(お好みで)
• ナパージュ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・卵を卵白と卵黄に分ける。 ・分けた卵白は冷蔵庫で冷やしておく。 ・クリームチーズを常温にする。 ・やかんなどにお湯を沸かす。 ・オーブンを210度に予熱する。 ・型に型紙を敷く。

  
• 1

  クリームチーズを柔らかくなるまで練り、(電子レンジ600wで20秒加熱して柔らかくしても良い)卵黄も加えて混ぜる。

  
• 2

  大豆粉を入れて混ぜる。

  
• 3

  豆乳を加えて混ぜる。

  
• 4

  卵白をハンドミキサー高速で、コシを切り、きび砂糖全量を加える。

  
• 5

  ツノが立ち、先端が垂れる程度まで泡立てる。

  
• 6

  工程6の卵白生地をひとすくいし、工程4の卵黄生地に入れ、よく馴染むまで混ぜる。

  
• 7

  工程7の生地を、卵白に入れ、やさしくゴムベラを上下に動かすように混ぜる。

  
• 8

  型紙にお好みでラムレーズン(レーズン)を並べ、生地を流し入れる。

  
• 9

  上から2〜3回落とし、空気を抜き、底の取れる型は、アルミホイルを底面と側面に被せる。

  
• 10

  バットなどに、キッチンペーパーを2枚重ね、工程を、入れる。熱湯と水を入れて55度程度に調節し、型の3分の1〜2分の1の高さになるまで注ぎ、210度に予熱したオーブンで20分ほど、湯煎焼きし、焼き色がついたら一度オーブンを開け、庫内の温度を下げ、110度で50分ほど湯煎焼きする。

  
• 11

  焼き上がり後、型から外し、温かいうちお好みでナパージュ(あんずジャム)をハケで塗り、ツヤを出す。

  

ポイント

・オーブンの焼き時間は、ご家庭のオーブンにより調整してください。

作ってみた！

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