バレンタインに♡【ハイカカオチョコバスクチーズケーキ】

材料（15cm丸型1台分）

• クリームチーズ
  250g
• きび砂糖
  65g
• 卵
  2個
• ココアパウダー(無糖)
  10g
• 大豆粉
  10g(ココアパウダー可)
• 生クリーム
  200g(豆乳ホイップを使用)
• クーベルチュール73%チョコ
  50g(お好みのチョコで)

作り方

• 下準備
  ・クリームチーズ、たまごを常温にしておく。 ・オーブンを230度に予熱する。 ・クッキングシートを型より大きめに切り、水に濡らして手でくしゃっとシワを作り開いて、型に敷く。

  
• 1

  小鍋に生クリーム、クーベルチュール73%チョコを入れ中火にかけ、沸騰直前(45度程度)で火を止め、チョコをじっくり溶かす。

  
• 2

  ボウルに、クリームチーズを入れ、ゴムベラで柔らかくし、きび砂糖とすり合わせる。

  
• 3

  卵をとき、2〜3回に分けて加えながらよく混ぜる。

  
• 4

  ココアパウダー(無糖)、大豆粉をふるい入れる。

  
• 5

  工程①の生クリームとチョコを入れて混ぜ合わせ、型に入れ、数回トントンと空気を抜き、230度に予熱したオーブンで25分焼成。

  
• 6

  焼き上がりは、とても膨らんでいます。 生地が下がり、粗熱が取れたら、冷蔵庫で半日以上(一晩がオススメ)寝かせて、食べると、切りやすく、味も美味しいです。

  

ポイント

・生クリームにチョコレートを火にかけ、じっくりチョコレートを溶かすのがポイントです。 ・またチョコレートは焼色がつきやすいので、通常のバスクチーズケーキより、10〜20度温度を下げて焼くことをオススメします。

作ってみた！

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