バレンタインに♡【ハイカカオチョコバスクチーズケーキ】
投稿日2023/02/07
更新日2023/02/07
調理時間10分(焼く時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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思い立ったら簡単にすぐ作れるハイカカオチョコ、大豆粉を使って、身体のことを気遣ったプレゼントや自分へのご褒美に食べる濃厚なケーキ。
材料（15cm丸型1台分）
- クリームチーズ250g
- きび砂糖65g
- 卵2個
- ココアパウダー(無糖)10g
- 大豆粉10g(ココアパウダー可)
- 生クリーム200g(豆乳ホイップを使用)
- クーベルチュール73%チョコ50g(お好みのチョコで)
作り方
ポイント
・生クリームにチョコレートを火にかけ、じっくりチョコレートを溶かすのがポイントです。 ・またチョコレートは焼色がつきやすいので、通常のバスクチーズケーキより、10〜20度温度を下げて焼くことをオススメします。
- 準
・クリームチーズ、たまごを常温にしておく。 ・オーブンを230度に予熱する。 ・クッキングシートを型より大きめに切り、水に濡らして手でくしゃっとシワを作り開いて、型に敷く。
- 1
小鍋に生クリーム、クーベルチュール73%チョコを入れ中火にかけ、沸騰直前(45度程度)で火を止め、チョコをじっくり溶かす。
- 2
ボウルに、クリームチーズを入れ、ゴムベラで柔らかくし、きび砂糖とすり合わせる。
- 3
卵をとき、2〜3回に分けて加えながらよく混ぜる。
- 4
ココアパウダー(無糖)、大豆粉をふるい入れる。
- 5
工程①の生クリームとチョコを入れて混ぜ合わせ、型に入れ、数回トントンと空気を抜き、230度に予熱したオーブンで25分焼成。
- 6
焼き上がりは、とても膨らんでいます。 生地が下がり、粗熱が取れたら、冷蔵庫で半日以上(一晩がオススメ)寝かせて、食べると、切りやすく、味も美味しいです。
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質問
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
