揚げない！焼菓子の具材にも♩【コロコロ大学かぼちゃ】
投稿日2023/07/17
更新日2023/09/15
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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※青臭さ軽減のために、電子レンジ加熱前に砂糖で和えることをレシピ訂正しました。 おやつとしてかぼちゃを食べたいなと思った時に作る大学かぼちゃ。そのままでも美味しいですが、パウンドケーキ、マフィンなどの具材にもぴったりです！ 青臭さなく、かぼちゃ嫌い克服にも♩
材料4人分
- かぼちゃ正味300g
- きび砂糖小さじ1
- 油大さじ1
- Aみりん大さじ2
- Aきび砂糖大さじ1.
- Aしょうゆ小さじ1(薄口醤油使用)
- 黒ごま適量(お好みで)
作り方
ポイント
・電子レンジでかぼちゃを加熱する時間は、かぼちゃの種類で調整し、そのままでは食べられない状態の硬さで問題ありません。フライパンで加熱して、食べられる硬さにします。 ・砂糖をかぼちゃにまぶしてから加熱することで、皮の青臭さが軽減されます。
- 準
かぼちゃを1cmほどの角切りに切る。
- 1
耐熱容器にかぼちゃを入れ、きび砂糖小さじ1を全体にまぶし、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒ほど加熱する。(かぼちゃの種類、ご家庭の電子レンジにより調整してください)
- 2
フライパンに油を入れ中火にかけ、温まったらかぼちゃを入れ、2〜3分、少し焼き色がつく程度まで炒め、取り出す。
- 3
フライパンにA みりん大さじ2、きび砂糖大さじ1.、しょうゆ小さじ1を入れて泡が出るまで中火で煮詰め、かぼちゃを戻し入れて、タレを絡めたらすぐ火を止める。
- 4
お好みで黒ごまをふる。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数