簡単！レンジで完結！絶品♡ヘルシー♩【かぼちゃ豆腐プリン】

材料2人分

• かぼちゃ
  300g(下茹で後、可食分200〜250g)
• 絹豆腐
  150g
• 米粉
  大さじ1
• きび砂糖
  30g(カラメルソースを使用しない場合は、40g)
• バニラビーンズペースト
  適量(バニラオイル、バニラエッセンス、ラムエッセンスなどの香料)
• グラニュー糖
  大さじ2(カラメルソース用)
• 水
  小さじ2(カラメルソース用)
• お湯
  大さじ1(カラメルソース用)

作り方

• 下準備
  少し深さのある耐熱マグカップ、耐熱ガラスなどに、グラニュー糖、水小さじ2を入れ、カップを回して水を馴染ませておく。(耐熱ガラスでも可能ですが、とってのあるマグカップが作りやすいです。)

  
• 1

  ・水を馴染ませたグラニュー糖を、600Wの電子レンジで2分半加熱する。色が付いてなければ、10〜20秒ずつ様子を見ながら600Wで再加熱し、焦茶色になり、ブクブク泡が出ていたら、火傷に気をつけて、お湯大さじ1を2回に分けて加え、都度スプーンでよく混ぜる。(お子さん向けに薄めで止めて頂くと苦味が軽減できます)

  
• 2

  耐熱容器に半量ずつ入れる。

  
• 3

  ・かぼちゃを4cm角程度に切り、水にさらして、耐熱容器に入れ、ラップをし、600Wの電子レンジで3分半〜4分程度を目安に加熱する。

  
• 4

  皮を剥がし、フードプロセッサーに入れ、絹豆腐、米粉、きび砂糖、バニラビーンズペーストを加える。

  
• 5

  工程4をフードプロセッサーにかけ、滑らかにする。

  
• 6

  耐熱容器に、半量ずつ入れ、600Wの電子レンジで3分を目安に加熱する。

  
• 7

  表面は、色が少し濃くなり、薄い膜が張っているような状態です。緩めのカラメルソースにすると、マーブル模様になり、全体的にカラメルの味が良く馴染みます。温かいままでも美味しいですが、粗熱を取り、冷蔵庫でよく冷やす。

  
• 8

  カラメルソースを省いてもらっても、後からかけて頂いても問題ありません。黒蜜も美味しいです！

  

ポイント

・カラメル作りも、プリン作りも、電子レンジで簡単にできますが、加熱時間の調節が必要になるので、電子レンジから離れず、庫内を確認しながら作業してください。またどちらも容器、中身が大変熱いので、火傷に十分気をつけてください。 ・カラメルソースでお豆腐感は薄まりますが、バニラビーンズ、バニラオイル、バニラエッセンスなど、香料を加えると更にお豆腐感、かぼちゃの青臭さが出にくいです。(ラムエッセンス、ラム酒などでも) ・マーブルにするため、カラメルソースを緩めに仕上げています。

作ってみた！

質問