順に混ぜるだけ！ふわふわ♪【米粉クグロフ】クリスマスに♪
投稿日2023/11/20
更新日2023/11/20
調理時間15分(常温に戻す時間、焼き時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存6~7日
冷凍保存3週間
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米粉とアーモンドパウダーで作るグルテンフリーのクグロフ。ふわふわ感もあるリッチな仕上がりになります。毎日少しずつ、クリスマスのアドベントやクリスマスパーティーに。
材料（17cm型1台分またはクグロフ7cm型6個分）
- A製菓用米粉70g(ミドルタイプ)
- Aアーモンドパウダー50g
- Aシナモンパウダー小さじ1程度
- Aベーキングパウダー3g
- 卵L2個
- バター(無塩)60g
- きび糖60g
- ラム酒大さじ1(バニラオイル数滴代用可)
- ドライフルーツ100g(洋酒漬けのものを使用)
- ローストくるみ20g
- 粉砂糖80g
- ドライフルーツ・ローストナッツ適量(トッピング用)
作り方
ポイント
・米粉の種類により生地のかたさが変わるので、水分量、または米粉の量を増やして調整してください。 ・ドライフルーツは、洋酒漬けの方が生地に洋酒が馴染み、美味しくなるのでオススメです。アルコールが苦手な方は、お好みで変えてください。
- 準
・卵、バター(無塩)を常温にしておく。 ・型にオイルを塗り、分量外の米粉をふるい、冷蔵庫で冷やしておく。(時間のない時は、オイルだけでも。また、シリコンなど型の種類によってはオイルも不要) ・オーブンを180℃に予熱しておく。
- 1
ボウルにバター(無塩)を入れ、柔らかくなるまで練り、きび糖を加え、ハンドミキサーの高速で3〜4分、ふんわりするまで混ぜる。
- 2
- 3
A 製菓用米粉70g、アーモンドパウダー50g、シナモンパウダー小さじ1程度、ベーキングパウダー3gとドライフルーツ、ローストくるみを入れて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせ、最後にラム酒を加える。
- 4
型に③を入れて、2〜3回トントンと空気を抜き、180℃で予熱したオーブンで、45分焼成する。(6個型で作る時は、15分)
- 5
熱いうちに型から優しく外し、網などで冷ます。
- 6
粉砂糖に大さじ1の水を入れて混ぜ、ゆっくり垂れるくらいの濃度になれば、生地の上にランダムに垂れるように塗り、ドライフルーツ・ローストナッツやピックなどを飾る。
- 7
翌日までに食べない場合は、乾燥しないようにラップなどに包み、冷蔵庫保存する。さらに保存袋に入れ、冷凍も可能。
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質問
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「オーブン」の基礎
- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
