【アラスカ産数の子のちらし寿司】お正月やハレの日に♪
投稿日2023/12/22
更新日2023/12/22
調理時間15分(浸水・炊飯時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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アラスカ産数の子が主役のちらし寿司。上品な味付けがされているので、そのまま酢飯にのせるだけで、ハレの日にぴったりな特別な一品に♪ #ハレの日 #お正月
材料4人分
- アラスカ産味付け数の子100g
- 米2合
- だし昆布10cm角程度
- A酢大さじ6
- A上白糖大さじ4
- A塩小さじ1
- ラディッシュ3個
- きゅうり2分の1本
- B卵2個
- B無調整豆乳大さじ1
- B砂糖小さじ1
- B塩ひとつまみ
- ディル適量
作り方
ポイント
・盛り付けは、規則的にすると迷わずに行いやすいです。今回は錦糸卵の上に、数の子を等間隔に並べ、間に、きゅうりとラディッシュを並べ、最後にディルを数の子の上に飾りました。 ・すし酢は、早めに合わせてよく砂糖を溶かしておいてください。 ・すし酢の配合を多めにしております。残ってしまうかもしれないですが、こちらの配合、2合にぴったりの味になるので、お試ししてみてください。(市販のすし酢でも可能です) #アラスカシーフードマーケティング協会タイアップ
- 準
・A 酢大さじ6、上白糖大さじ4、塩小さじ1は上白糖がよく溶けるまで、混ぜ合わせ、しばらく置いておく。 ・米は洗って炊飯器の内釜の酢飯の水分量に水(分量外)に入れる。だし昆布の表面をさっと拭き、30分〜1時間漬けておく。
- 1
米を酢飯モードで炊飯している間に、B 卵2個、無調整豆乳大さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを混ぜ合わせ、薄焼き卵を作る。(必要であれば分量外の油を卵焼き器に薄く塗る。）
- 2
アラスカ産味付け数の子を食べやすい大きさに切り、きゅうりとラディッシュを1~2mmの薄切りにする。薄焼き卵を細切りにし、錦糸卵を作る。
- 3
米が炊けたら、昆布を取り出し、水でさっと濡らした寿司桶に移す。A 酢大さじ6、上白糖大さじ4、塩小さじ1の3分の2を回しかけ、切るように混ぜ、残りのA 酢大さじ6、上白糖大さじ4、塩小さじ1を味を見ながら調整して入れる。(全て使用しなくても良い)
- 4
酢飯を器に入れ、錦糸卵をのせ、数の子、ラディッシュ、きゅうり、ディルをバランスよく盛り付ける。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数