【アラスカ産数の子のちらし寿司】お正月やハレの日に♪

材料4人分

• アラスカ産味付け数の子
  100g
• 米
  2合
• だし昆布
  10cm角程度
• A
  酢
  大さじ6
• A
  上白糖
  大さじ4
• A
  塩
  小さじ1
• ラディッシュ
  3個
• きゅうり
  2分の1本
• B
  卵
  2個
• B
  無調整豆乳
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ
• ディル
  適量

作り方

• 下準備
  ・A 酢大さじ6、上白糖大さじ4、塩小さじ1は上白糖がよく溶けるまで、混ぜ合わせ、しばらく置いておく。 ・米は洗って炊飯器の内釜の酢飯の水分量に水(分量外)に入れる。だし昆布の表面をさっと拭き、30分〜1時間漬けておく。

  
• 1

  米を酢飯モードで炊飯している間に、B 卵2個、無調整豆乳大さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを混ぜ合わせ、薄焼き卵を作る。(必要であれば分量外の油を卵焼き器に薄く塗る。）

  
• 2

  アラスカ産味付け数の子を食べやすい大きさに切り、きゅうりとラディッシュを1~2mmの薄切りにする。薄焼き卵を細切りにし、錦糸卵を作る。

  
• 3

  米が炊けたら、昆布を取り出し、水でさっと濡らした寿司桶に移す。A 酢大さじ6、上白糖大さじ4、塩小さじ1の3分の2を回しかけ、切るように混ぜ、残りのA 酢大さじ6、上白糖大さじ4、塩小さじ1を味を見ながら調整して入れる。(全て使用しなくても良い)

  
• 4

  酢飯を器に入れ、錦糸卵をのせ、数の子、ラディッシュ、きゅうり、ディルをバランスよく盛り付ける。

  

ポイント

・盛り付けは、規則的にすると迷わずに行いやすいです。今回は錦糸卵の上に、数の子を等間隔に並べ、間に、きゅうりとラディッシュを並べ、最後にディルを数の子の上に飾りました。 ・すし酢は、早めに合わせてよく砂糖を溶かしておいてください。 ・すし酢の配合を多めにしております。残ってしまうかもしれないですが、こちらの配合、2合にぴったりの味になるので、お試ししてみてください。(市販のすし酢でも可能です) #アラスカシーフードマーケティング協会タイアップ

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