ワンパン15分！ルー不要♪【米粉スパイスキーマカレー】

材料2人分

• 米
  1.5合
• 牛豚合びき肉
  250g
• 玉ねぎ
  1/2個(150g)
• にんじん
  100g
• 長なす
  1本(100g)
• にんにく
  1片
• しょうが
  5g
• 植物油
  大さじ1
• 米粉
  大さじ1
• カレースパイスミックス
  大さじ1
• はちみつ
  大さじ2
• おうちパスタ トマトガーリック
  大さじ2
• 塩
  ふたつまみ
• 黒こしょう
  適量
• パセリ
  適宜
• 温泉卵
  2個
• PATFUTTE フライドオニオン&ガーリック
  大さじ4程度

作り方

• 下準備
  ・米を30分浸水させ、炊飯器で炊飯する。 ・長なすは7〜8mm幅のいちょう切りにする。 ・玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンに植物油の半量を入れて中火で加熱し、玉ねぎ、にんじん、長なす、塩ひとつまみを入れて玉ねぎが透明になるまで2～3分炒める。

  
• 2

  野菜をフライパンの隅によせて、空いたところに残りの植物油半量、にんにく、しょうがを入れたら、弱火でじっくり温めて香りを立たせる。

  
• 3

  にんにく、しょうがの上に、牛豚合びき肉、塩ひとつまみ、黒こしょうを入れて、木ベラで切るように炒める。

  
• 4

  牛豚合びき肉の表面の色が変わったら、全体を合わせる。余分な油が多い場合は、ペーパータオルで拭き取る。

  
• 5

  米粉を加えて全体に馴染ませ、さらにカレースパイスミックス、はちみつ、「おうちパスタ トマトガーリック」を加えて1〜2分炒めたら火を止める。 ※時間があれば10分程度置き、食べる直前に再度温めるとよく味が染みます。

  
• 6

  器に炊いたご飯を盛り付け、4をのせたら真ん中にくぼみを作り、温泉卵をのせる。彩りにお好みでパセリを散らし、「PATFUTTE フライドオニオン&ガーリック」を大さじ2程度ふりかける。同じものをもう一つ作る。

  
• 7

  ※温泉卵は、お好みの作り方で作ってください。(今回は炊飯後に、炊飯器の中にラップを巻いた卵を入れて蓋を閉め、30分保温して作りました。)

  

ポイント

・牛豚合ひき肉がオススメですが、お好みのひき肉でお作りください。 ・こちらのカレーには、青ねぎ、大葉も合うので、パセリの代わりに薬味としてお好みでお試しください。 ・残ったカレーはラップに包み、保存袋に入れて冷凍で2〜3週間保存可能です。カレーパンの具材、お弁当にもオススメです。

作ってみた！

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