ふっくらもちもち♡冷めても美味しい♪【米粉ミニ食パン】

材料（16cmパウンド型1台分）

• 米粉(パン用)
  180g
• きび砂糖
  15g
• 塩
  3g
• ドライイースト
  3g
• ぬるま湯
  150ml
• 無塩バター
  10g
• 米油
  適量

作り方

• 下準備
  ・無塩バターを溶かしておく。 ・型にクッキングシートをしく。 ・ぬるま湯を作る。(水を測って、電子レンジ(600W)で20〜30秒温め、人肌にする。)

• 1

  米粉(パン用)、きび砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れ、ぬるま湯を入れてゴムベラでよくかき混ぜる。

  
• 2

  しっかり混ざった滑らかな生地になったら、無塩バターを加えてさらに混ぜる。

  
• 3

  さらさら流れて、一瞬跡が残りすぐに消える状態。

  
• 4

  ラップをしっかりかけて、表面にボコボコ大きな気泡が出てくるまで、40度で1次発酵5分。

  
• 5

  少し混ぜて、型に流し、1.5倍の高さに印をつける。ラップと濡れ布巾をかけ、40度で2次発酵10分。

  
• 6

  1.5倍の高さになっていれば、160度で予熱を開始し、表面に優しくはけで米油を塗る。

  
• 7

  アルミホイルを二重にしてしっかり覆って、160度で20分焼く。

  
• 8

  アルミホイルを取り、米油を再度優しく塗り、すぐにオーブンに戻して、予熱無しの210度で15分焼き、焼き色をつける。

  
• 9

  すぐに型から取り出し、ラップでしっかり包みそのまま粗熱を取る。(これをすることで、乾燥、割れ目を防げます)

  
• 10

  お好みの幅に切る。翌日はラップに包み、電子レンジで20〜30秒温め、お好みでトースターで焼く。翌日までで、食べきれないものは、粗熱が取れた時点で、冷凍すると美味しく食べられます。(2週間)

  
• 11

  〈おすすめの食べ方〉 1cm幅に切り、ホットサンドメーカーで、焼く。具材は、粒マスタード小さじ1、ハム、チーズ。

  

ポイント

・波里もっちりと仕上がるお米の粉を使用しています。(パン用のミズホチカラととても近いです) ・160度から210度に上げる際、予熱を待つより、すぐにオーブンに戻す方が上手く作れました。予熱が早いオーブンは、210度に予熱してから、焼いて下さい。焼き温度は、ご家庭のオーブンに合わせて、200度〜220度で調整して下さい。

作ってみた！

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