食べるまで5分！冷え防止！【醤油麹豆腐あんかけ】

材料2人分

• 豆腐
  300g(小パック2個)
• しいたけ
  2個
• カニカマ
  2本
• 卵
  1個
• 米油
  小さじ1
• 米粉
  大さじ1
• 水
  100ml
• 醤油麹
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ・しいたけを薄切りにし、カニカマをほぐす。 ・卵をといておく。 ・青ねぎを小口切りにする。

• 1

  豆腐の水を切り、耐熱容器に入れて、水を150mlほど入れ、ラップをかけて、１つにつき、2分加熱する。

  
• 2

  同時に、小鍋に米油を入れて、中火にし、しいたけがしんなりするまで1分ほど炒め、米粉を入れてさっと混ぜる。

  
• 3

  水、醤油麹、みりん、カニカマを入れて、絶えず混ぜながら弱火で温める。

  
• 4

  とろみがついたら、卵を入れて弱火で卵に火が通るまで1〜2分加熱して、火を止める。

  
• 5

  豆腐の水を切り、器に入れ、工程の半量ずつをかけ、お好みで、青ねぎをのせる。

  
• 6

  自家製醤油麹レシピはこちら https://oceans-nadia.com/user/736876/recipe/501671

  

ポイント

・米粉をとろみに使う時は、水分の前に具材に混ぜると美味しく出来ると考えています。しっかり火を通す必要があるので、早めに入れてください。この方法だと事前に水溶きも不要です。

作ってみた！

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