包丁不要で簡単！きらきら♪クラッシュベリーのレアチーズケーキ
投稿日2022/11/24
更新日2022/11/24
調理時間15分(冷やす時間は除く)
まろやかでクリーミーなレアチーズに、ミックスベリーの甘酸っぱさが美味しい♪ ミックスベリーのクラッシュゼリーが、きらきらとかわいいレアチーズケーキです。 クリームチーズとヨーグルトで作るので、濃厚なのにちょっぴりヘルシーなのも嬉しいポイント♡ 包丁要らずで作れるので、お子さまと一緒に作るのもおすすめです。 材料を混ぜたり、ゼリーをクラッシュしたり、簡単な作業ばかりなので、ぜひ親子で楽しく作ってくださいね。
材料4人分
- クリームチーズ100g
- プレーンヨーグルト100g
- 砂糖35g
- レモン汁小さじ1/2
- ゼライス®ゼラチンパウダー2.5g
- 熱湯25g(レアチーズ用)
- 冷凍ミックスベリー100g
- 水120g(クラッシュゼリー用)
- 砂糖20g
- ゼライス®ゼラチンパウダー2.5g
- アラザン適量
- ミント適宜
作り方
ポイント
・材料が冷たいとゼライス®ゼラチンパウダーがダマになってしまうので、しっかり常温に戻しておいてください。 ・クリームチーズはしっかり柔らかくしておくと、混ぜやすく綺麗に仕上がります。 ・ゼライスは必ず振り入れてください。（水やお湯を注ぐのはNG。） ・ゼライスは70～80℃で溶けるので、温度に注意して、しっかり溶かすことが大切です。 #マルハニチロタイアップ
- 準
・クリームチーズ、プレーンヨーグルトは常温に戻しておく。 ・冷凍ミックスベリーは常温で解凍しておく。
- 1
ボウルにクリームチーズを入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。 クリームチーズが固ければ電子レンジ(600W)で10秒ずつ加熱して柔らかくしてください。
- 2
1がなめらかに混ざったら、プレーンヨーグルト、レモン汁を加えてよく混ぜる。
- 3
熱湯(80℃くらい)にゼライス®ゼラチンパウダーを振り入れ、よくかき混ぜてしっかり溶かし、2に加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 5
水、砂糖を入れた小鍋にゼライス®ゼラチンパウダーを振り入れて火にかけ、砂糖とゼライスが溶けたら常温で解凍したミックスベリーを加えて混ぜ合わせる。
- 6
5を型に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
- 7
6が固まったら冷蔵庫から取り出し、ミックスベリーゼリーをフォークで崩しながら、冷やし固めた4にのせる。
- 8
アラザンを散らし、お好みでミントを飾る。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。