ミックスビーンズ＆もち麦入り♪栄養満点「食べるスープ」

材料2人分

• A
  じゃがいも
  1/2個(100g程度)
• A
  たまねぎ
  1/4個(50g程度)
• A
  にんじん
  1/3本(50g程度)
• A
  キャベツ
  1枚(50g程度)
• オリーブオイル
  適量
• 水
  400ml
• コンソメ
  小さじ2(固形1個)
• ケチャップ
  大さじ2
• 塩
  適量
• ブラックペッパー
  適量
• ミックスビーンズ
  50g
• もち麦
  40g
• オレガノ
  適量

作り方

• 下準備
  ・鍋にたっぷりの湯を沸かし、もち麦を入れて15~20分ゆで、ザルにあげて流水でぬめりをとるように洗う。 ※もち麦が固まらないようにたまに混ぜながらゆでてください。

• 1

  じゃがいもは1cm角程度に切り水にさらす。たまねぎ、にんじん、キャベツは1cm角程度に切る。

• 2

  鍋にオリーブオイルを熱し、A じゃがいも1/2個、たまねぎ1/4個、にんじん1/3本、キャベツ1枚を炒める。

• 3

  全体に油がまわったら水、コンソメ、ケチャップを加えて野菜に火が通るまで煮る。

• 4

  ミックスビーンズ、①のもち麦を加え、塩で味をととのえる。

  
• 5

  器に盛り、ブラックペッパー、オレガノをふる。

  

ポイント

・もち麦の茹で時間は、お使いのもち麦に合わせて調整してください。 ・オレガノの代わりに、パセリをふってもOK。

作ってみた！

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